S&B Golden Curry Scharf ist ein „Curry Roux"-Produkt von S&B Foods aus Japan. Im Gegensatz zu Curry-Pulver handelt es sich um feste Blöcke aus Weizenmehl und pflanzlichem Öl, die beim Auflösen in Wasser sofort eine reichhaltige, sämige Currysauce ergeben. Das Produkt enthält eine Curry-Pulver-Mischung mit 9,5 % Anteil – darunter Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und Bockshornklee – und bietet damit ein komplexes, tiefes Gewürzaroma. Als scharfe Variante hat es eine deutlich spürbare Schärfe, die über typische europäische Currys hinausgeht.

Ja, laut offiziellen Angaben von S&B Foods enthält dieses Produkt keine Fleisch- oder tierischen Zutaten – alle Inhaltsstoffe sind pflanzlichen Ursprungs. Es ist daher grundsätzlich für vegane und vegetarische Ernährung geeignet. Allerdings können die enthaltenen Geschmacksverstärker Dinatriumguanylat (E627) und Dinatriuminosinat (E631) aus Hefe oder tierischen Quellen stammen, und S&B Foods verfügt über keine offizielle Vegan-Zertifizierung. Wer eine strenge Vegan-Zertifizierung benötigt, sollte vor dem Kauf direkt bei S&B Foods oder dem Händler nachfragen.

Ja, gemäß EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (Verordnung 1169/2011) sind folgende drei der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene enthalten: Gluten (Weizenmehl ist Hauptzutat), Sellerie (enthält Selleriesamen) und Senf (enthält Senf). Personen mit einer Allergie gegen Weizen, Sellerie oder Senf sollten dieses Produkt nicht verzehren. Es handelt sich nicht um ein glutenfreies Produkt.

S&B Golden Curry Roux ist eine konzentrierte Kochbasis und weist daher einen sehr hohen Salzgehalt auf (ca. 10 g pro 100 g). Das ist eine normale Eigenschaft des Produkts, das dafür ausgelegt ist, eine kleine Menge Roux in einer großen Menge Wasser und Gemüse aufzulösen. Für 4 Portionen werden beispielsweise 110 g Roux auf ca. 700 ml Wasser verwendet, wodurch der tatsächliche Salzgehalt pro Portion deutlich sinkt. Es wird empfohlen, beim Kochen kein zusätzliches Salz hinzuzufügen und den fertigen Curry zunächst abzuschmecken, bevor nach Bedarf nachgewürzt wird.

Vor dem Öffnen kühl und trocken lagern, vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Die 220-g-Packung ist in der Regel so unterteilt, dass sie für zwei Verwendungen (je ca. 4 Portionen) ausreicht. Wird nicht die gesamte Menge auf einmal verwendet, sollte der restliche Roux in einem luftdichten Behälter oder Zip-Beutel vor Feuchtigkeit geschützt und kühl gelagert werden – möglichst innerhalb von 1–2 Monaten verbrauchen. Fertig zubereitetes Curry sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2–3 Tagen verzehrt werden.