+
+
+
- ✔Nongshim Authentische Koreanische Instant-Nudeln - Shin Ramyun 120g€1.45
- ✔Chungjeongone Authentisches Koreanisches Luncheon Meat -런천미트 340g€6.50
- ✔Dunam 맛김치 500g - 냉장€7.20
- ✔Chungjeongone Authentische Koreanische Rote Paprikapaste mit Klebreis - Sunchang Gochujang 170g€2.79
-
농심 신라면 120g
×1 - ↳ Nongshim Shin Ramyun 120g — die unverzichtbare Nudelzugabe für den Armee-Eintopf und das am weitesten verbreitete Ramyeon in Korea.
-
청정원 런천미트 340g
×1 - ↳ Chungjungone Luncheon Meat 340g — das Kernfleisch, der koreanische Dosenschinken, der die Rolle von Spam/Frühstücksfleisch übernimmt.
-
두남 맛김치 500g - 냉장
×1 - ↳ Doonam Kimchi 500g — das vorgewürzte koreanische Kimchi, das die Basis der Brühe bildet.
-
(2+1) 청정원 순창 찰고추장 170g
×1 - ↳ Chungjungone Sunchang Gochujang 170g — die klebrige koreanische rote Chilipaste, die der Würze Schärfe und tiefes Umami verleiht.
-
1 Frühlingszwiebel
cebolleta -
1/2 Zwiebel
cebolla -
1 EL gehackter Knoblauch
ajo picado -
1 Scheibe Käse (optional)
queso en lonchas -
Gebackene Bohnen aus der Dose (optional)
alubias en salsa de tomate -
700ml Wasser
-
Topf (24cm+ Durchmesser)
-
Schöpfkelle
-
Schere
Öffne die Luncheon-Meat-Dose, schneide sie 0,5cm dick und dann in mundgerechte Stücke. Spüle das Gelee (den festen Saft) mit Wasser ab, damit es weniger salzig ist.
Schneide eine halbe Zwiebel in feine Streifen und eine Frühlingszwiebel schräg in Scheiben. Bereite 200g Kimchi mit seinem Saft vor und schneide große Stücke mit der Schere in 3cm-Stücke.
Ordne Kimchi, Zwiebel und Luncheon Meat ordentlich am Boden eines breiten Topfes an. Wenn du die Zutaten vom Rand her fächerartig auslegst, sieht es beim Kochen toll aus.
Gib 1,5 EL Gochujang, 1 EL gehackten Knoblauch und 1/2 Päckchen des Shin-Ramyun-Suppenpulvers darauf. (Das ganze Päckchen ist sehr salzig, verwende also nur die Hälfte.)
Füge 3 EL Kimchi-Saft hinzu und gieße dann 700ml Wasser an der Topfwand entlang, damit sich die Würze langsam in der Brühe auflöst.
Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald es kräftig kocht (etwa 7 Min.), steigen rotes Öl und Schaum an die Oberfläche. Probiere hier — wenn es fade ist, füge das restliche Suppenpulver nach und nach hinzu.
Während die Brühe kocht, gib die Shin-Ramyun-Nudeln hinzu. Drücke sie mit einer Schöpfkelle nach unten, damit sie vollständig untergetaucht sind.
Auf mittlere Hitze reduzieren und die Nudeln 3 Minuten kochen. Sobald sie sich lösen, trenne sie vorsichtig mit Stäbchen. Überschreite nicht 3 Minuten, sonst werden sie matschig.
Gib die Frühlingszwiebel hinzu und koche 30 Sekunden weiter. Wenn du möchtest, lege 1 Scheibe Käse obenauf für einen milderen, cremigeren Geschmack (optional).
Schalte die Hitze aus und bring den Topf auf den Tisch. Verteile Nudeln, Schinken und Kimchi gleichmäßig in die Schüsseln und iss, solange es kochend heiß ist.
Es sieht zu scharf aus — kann ich es milder machen?
Verwende nur 1/4 des Suppenpulvers und reduziere den Gochujang auf 1 EL. Eine Scheibe Käse am Ende mildert die Schärfe erheblich.
Für wie viele Portionen reicht das?
Es reicht standardmäßig für 2. Um es auf 3–4 zu strecken, füge 300ml Wasser sowie gebackene Bohnen und Zwiebel hinzu und erhöhe Suppenpulver und Gochujang um das 1,5-fache.
Wie bewahre ich Reste auf?
Nudeln werden matschig, also kühle nur die Brühe und die festen Bestandteile (bis zu 2 Tage) und füge beim Aufwärmen frische Nudeln hinzu.
Kann ich das Luncheon Meat ersetzen?
Du kannst Supermarkt-Würstchen (salchichas) oder Speck verwenden, aber der salzige Dosenschinken-Geschmack ist es, der dem Armee-Eintopf seinen authentischen Geschmack verleiht.
Brauche ich spezielle Ausrüstung?
Ein einzelner breiter Topf (24cm+) reicht aus. Eine flache Feuertopf-Pfanne ist ideal zum Kochen am Tisch.
Ist es für Anfänger oder Kinder geeignet?
Anfänger werfen einfach alles hinein und kochen es. Für Kinder verwende 1/4 Suppenpulver, lass den Gochujang weg, spüle das Kimchi ab und füge Käse für eine milde Version hinzu.