Ottogi Yetnal Dangmyeon werden aus Süßkartoffelstärke (sweet potato starch) und modifizierter Stärke hergestellt. Da kein Weizenmehl enthalten ist, unterscheiden sie sich grundlegend von herkömmlicher Pasta oder Eiernudeln. Im getrockneten Zustand sind sie halbtransparent und leicht grau, nach dem Kochen werden sie klar und glatt. Die Textur ist zäh und elastisch, und die Nudeln nehmen Soßen und Marinaden besonders gut auf. Im Vergleich zu italienischer Pasta wirken sie leichter und weicher, mit einer charakteristisch glatten, glitschigen Konsistenz.

Ja, Ottogi Yetnal Dangmyeon sind für vegane und vegetarische Ernährung geeignet. Die Zutaten bestehen ausschließlich aus Süßkartoffelstärke und modifizierter Stärke – es sind keine tierischen Inhaltsstoffe enthalten. Da kein Weizen verarbeitet wird, handelt es sich um ein glutenfreies Produkt. Hinweise zur Kreuzkontamination (cross-contamination) werden derzeit noch geprüft. Personen mit schwerer Glutenallergie oder Zöliakie (coeliac disease) empfehlen wir, vor dem Kauf direkt beim Hersteller nachzufragen. Eine Halal-Zertifizierung für dieses Produkt liegt derzeit nicht vor.

Ottogi ist eine bekannte koreanische Lebensmittelmarke. Gemäß dem EU-Exportetikett ist das Herstellungsland dieses Produkts jedoch China. Diese Information geben wir in Übereinstimmung mit der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (1169/2011) transparent weiter. Die Marke ist koreanisch, die Produktion findet in China statt. Bitte berücksichtigen Sie dies beim Kauf.

Ottogi Yetnal Dangmyeon sind ein reines Kohlenhydratprodukt auf Basis von Süßkartoffelstärke. Laut EU-Etikett werden Protein und Fett mit je 0,0 g pro 100 g angegeben. Dies ist aufgrund der Eigenschaften von Süßkartoffelstärkenudeln korrekt und kein Druckfehler. Ballaststoffwerte sind auf dem aktuellen Etikett nicht separat ausgewiesen. Da Dangmyeon hauptsächlich als Kohlenhydratquelle dient, empfehlen wir, sie gemeinsam mit Tofu, Gemüse oder Fleisch zuzubereiten, um eine ausgewogene Mahlzeit zu erhalten.

Getrocknete Dangmyeon sollten kühl und trocken, vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt, gelagert werden. Nach dem Öffnen in einem luftdichten Behälter oder Zip-Beutel aufbewahren, um Feuchtigkeit fernzuhalten. Die Zubereitung ist einfach: In kochendem Wasser 6–8 Minuten garen, dann mit kaltem Wasser abschrecken. Die Nudeln werden hauptsächlich für das koreanische Gericht Japchae verwendet – angebraten mit Gemüse und gewürzt mit Sojasoße und Sesamöl. Mit Spinat, Karotten, Paprika und Pilzen aus europäischen Supermärkten lässt sich das Gericht problemlos nachkochen. Außerdem eignen sich die Nudeln hervorragend als Pasta-Ersatz in asiatischen Suppen und Pfannengerichten.