MAMA-Nudeln sind eine thailändische Marke. Sie werden von Thai President Foods PCL mit Hauptsitz in Bangkok hergestellt und sind seit Jahrzehnten in Südostasien beliebt. Trotz des Namens „Schweinefleisch-Geschmack" enthält das für den EU-Export bestimmte Produkt kein tatsächliches Schweinefleisch; der Geschmack wird durch künstliche Aromen (Flavouring) erzeugt. Die Nudeln zeichnen sich durch eine kräftige, würzige Brühe aus und sind in europäischen Asia-Supermärkten sehr gefragt.

Dieses Produkt enthält kennzeichnungspflichtige Allergene gemäss EU-Verordnung (EU 1169/2011). Konkret sind enthalten: Gluten (Weizen), Soja (Sojasosse) sowie Sesam. Sesam gehört zu den 14 EU-weit kennzeichnungspflichtigen Allergenen und erfordert besondere Aufmerksamkeit. Personen mit Glutenunverträglichkeit (Zöliakie), Sojaallergien oder Sesamallergien sollten dieses Produkt nicht verzehren. Da Kreuzkontaminationen im Herstellungsbetrieb nicht ausgeschlossen werden können, empfehlen wir bei schweren Allergien stets das vollständige Produktetikett zu prüfen.

Dieses Produkt ist weder für Veganer noch für Vegetarier geeignet, da es tierische Bestandteile (u. a. in den Aromen) enthält. Es ist ausserdem kein glutenfreies Produkt. Zur Halal-Zertifizierung: Einige Produktionslinien der Marke MAMA sind Halal-zertifiziert, jedoch konnte die offizielle Halal-Zertifizierung für diese spezifische Schweinefleisch-Geschmack-Variante bisher nicht bestätigt werden. Personen, die strikt eine Halal-Ernährung einhalten, wird empfohlen, sich vor dem Kauf direkt an den EU-Importeur (Yoon Handels GmbH) oder den Hersteller zu wenden.

Ja, dieses Produkt hat einen sehr hohen Natriumgehalt. Pro 100g enthält es ca. 1.742 mg Natrium (entspricht ca. 4,42 g Salz), was nahezu der empfohlenen täglichen Natriumzufuhr für Erwachsene in Europa (2.000 mg) entspricht. Dies ist kein natriumarmes Lebensmittel. Wer die Natriumaufnahme reduzieren möchte, kann das Suppenpulver nur teilweise verwenden oder die Wassermenge erhöhen, um die Konzentration zu verdünnen. Bei gesundheitlichen Einschränkungen wie Bluthochdruck empfehlen wir, vor dem Verzehr einen Arzt zu konsultieren.

Die Zubereitung ist denkbar einfach: Ca. 400–500 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Nudeln hineingeben und 3 Minuten garen. Anschliessend das beiliegende Suppenpulver und die Würzmischung einrühren – fertig. Mit Zutaten aus dem europäischen Supermarkt lässt sich das Gericht leicht aufwerten: Ein Ei (weich oder hart gekocht), Champignons, Spinat, Mais oder Tofu machen die Mahlzeit noch gehaltvoller. Wer es weniger scharf mag, verwendet nur die Hälfte des Suppenpulvers. Die Nudeln können auch in der Mikrowelle zubereitet werden (Nudeln und Wasser in ein hitzebeständiges Gefäss geben und ca. 3–4 Minuten erhitzen).