Reispapier ist ein dünnes, halbtransparentes Blatt, das in der südostasiatischen Küche weit verbreitet ist. Dieses Produkt (Bamboo Tree 22 cm) besteht ausschließlich aus Tapiokastärke, Wasser, Reismehl (10 %) und Salz – es enthält keinerlei Weizenmehl. Im Gegensatz zu gewöhnlichen Weizen-Tortillas oder Frühlingsrollen-Wrappern ist es glutenfrei. Im trockenen Zustand ist es hart und undurchsichtig; nach dem Einweichen in Wasser wird es biegsam und transparent. Beim Frittieren bildet sich eine deutlich leichtere und knusprigere, glasartige Hülle als bei Teig auf Mehlbasis.

Ja, dieses Produkt ist vollständig für eine vegane und vegetarische Ernährung geeignet. Die Zutaten bestehen ausschließlich aus Tapiokastärke, Wasser, Reismehl (10 %) und Salz – es sind keinerlei tierische Rohstoffe enthalten. Da keine glutenhaltigen Zutaten verwendet werden, ist es auch für eine glutenfreie Ernährung geeignet. Wichtiger Hinweis: Im Sortiment von Bamboo Tree gibt es für das 22-cm/400-g-Reispapier zwei verschiedene SKUs. Dieses Produkt (EAN 8936007910030) ist die glutenfreie Version mit Tapiokastärke als Hauptzutat. Die andere SKU (EAN 8936007910023) enthält 60 % Reismehl sowie Weizenmehl und ist daher nicht glutenfrei. Bitte überprüfen Sie vor dem Kauf unbedingt den EAN-Barcode auf der Verpackung.

Dieses Produkt ist ausdrücklich als „For Spring Roll Frying" (zum Frittieren von Frühlingsrollen) gekennzeichnet und für das Frittieren bei hohen Temperaturen optimiert. Die Zubereitung ist einfach: Lauwarmes Wasser in eine breite Schüssel füllen, das Reispapier 5–8 Sekunden einweichen, bis es leicht biegsam wird, dann herausnehmen. Die gewünschte Füllung (Gemüse, Fleisch, Tofu usw.) auflegen, fest einrollen und in Öl bei 170–180 °C frittieren. Beim Frittieren wird die Hülle goldbraun und sehr knusprig. Hinweis: Dieses Produkt unterscheidet sich in der Zusammensetzung von Reispapier, das für den Frischverzehr – etwa für vietnamesische Gỏi Cuốn – vorgesehen ist. Wir empfehlen daher, dieses Produkt ausschließlich zum Frittieren zu verwenden.

Ungeöffnet kann das Produkt bei Raumtemperatur, kühl und trocken sowie vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt gelagert werden. Reispapier reagiert sehr empfindlich auf Feuchtigkeit – bei Kontakt mit Nässe können die Blätter aneinanderkleben oder sich verformen. Nach dem Öffnen das restliche Produkt in einem wiederverschließbaren Zip-Beutel oder einem luftdichten Behälter an einem trockenen Ort aufbewahren. Eine Lagerung im Kühlschrank wird nicht empfohlen, da dies Feuchtigkeit begünstigen kann. Die 400-g-Packung enthält eine großzügige Menge, die sich gut für mehrere Zubereitungen eignet.

Dieses Produkt eignet sich am besten für frittierte Frühlingsrollen (Fried Spring Rolls), lässt sich aber vielseitig einsetzen. Mit Gemüse (Karotten, Kohl, Sojasprossen), Tofu, Glasnudeln und Pilzen als Füllung entstehen vegane Frühlingsrollen. Auch die klassische Version mit Garnelen oder Schweinefleisch ist sehr beliebt. Da Tapiokastärke der Hauptbestandteil ist, werden die Rollen beim Frittieren deutlich leichter und transparenter knusprig als bei Frühlingsrollen-Wrappern auf Mehlbasis – das ist das herausragende Merkmal dieses Produkts. Mit Sweet-Chili-Sauce, Soja-Essig-Dip oder Sriracha serviert, eignen sie sich hervorragend als Party-Appetizer oder leichte Mahlzeit.