O Sempio Namdaemun Galchi-jorim é um molho concentrado para preparar peixe estufado ao estilo coreano tradicional (braised fish). O método tradicional consiste em estufar o peixe hairtail (Galchi / beltfish), mas o molho combina igualmente bem com cavala (mackerel) ou outros peixes de carne branca. Este produto é um ingrediente de cozinha (cooking ingredient), não um prato pronto. Verta o molho sobre o peixe, dilua com água, tape a panela e cozinhe em lume médio para obter um estufado coreano profundo e levemente picante. Por ser um molho concentrado com elevado teor de sal, dilua sempre com água antes de usar.

Sim, o molho em si é adequado tanto para veganos (Vegan) como para vegetarianos (Vegetarian). Os ingredientes do molho não contêm matérias-primas de origem animal. No entanto, este molho foi originalmente concebido para cozinhar peixe (hairtail). Para uma utilização vegan ou vegetariana, substitua o peixe por tofu, beringela (aubergine) ou cogumelos (mushroom) e obterá um resultado igualmente saboroso.

Sim, de acordo com o Regulamento UE 1169/2011 relativo à rotulagem de géneros alimentícios, este produto contém os seguintes 3 alergénios: ① Glúten (Gluten) — o molho de soja contém trigo (WHEAT). ② Soja (Soybeans) — presente no molho de soja. ③ Sésamo (Sesame) — presente sob a forma de óleo de sésamo (sesame oil). Pessoas com alergia ao glúten (incluindo doença celíaca), alergia à soja ou alergia ao sésamo devem evitar o consumo. Além disso, como este molho se destina a cozinhar peixe (hairtail/beltfish), pessoas com alergia a peixe devem ter precaução na sua utilização. O molho em si não contém peixe como ingrediente.

Este molho é um condimento complexo concebido para reproduzir o sabor dos estufados coreanos tradicionais. Combina o picante da pimenta vermelha em pó (chili powder), o sabor salgado e profundamente umami do molho de soja, e as notas aromáticas do alho, gengibre e cebola. Comparando com a culinária europeia, tem um perfil semelhante ao da Salsa Brava espanhola no que toca ao picante, mas com mais doçura e profundidade de sabor do que o molho piri-piri português. Por ser um molho concentrado, após a cozedura o sabor equilibra-se com o umami do peixe, resultando num prato harmonioso e não excessivamente intenso.

Este produto é um molho esterilizado (sterilised sauce). Antes de abrir, conserve em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta, à temperatura ambiente. Após abertura, guarde no frigorífico e consuma o mais brevemente possível. Consulte a data de validade indicada na embalagem do produto. Este produto não é um alimento fermentado e não contém ingredientes probióticos — trata-se de um molho de cozinha convencional.