Le mil-tteok est une galette coréenne à base de farine de blé et non de riz. Ce produit est composé à 98,6 % de farine de blé et présente une texture plus élastique et rebondissante que le tteok de riz. On peut le comparer à la texture des gnocchis ou des pâtes al dente en Europe. Il constitue l'ingrédient clé du Tteokbokki, le plat traditionnel coréen, et se cuisine avec une sauce pimentée et sucrée à base de Gochujang. La taille « L » désigne un format plus épais et plus long, qui absorbe bien la sauce et offre une mâche généreuse.

Ce produit convient aux végétariens (Vegetarian). Il ne contient ni viande ni poisson. En revanche, il n'est pas adapté aux végétaliens (Vegan), car il contient du Gammi-yu S (lait sucré), un ingrédient d'origine laitière. Les personnes suivant un régime végétalien strict doivent en tenir compte.

Ce produit contient deux allergènes devant obligatoirement être déclarés conformément au règlement UE n° 1169/2011 relatif à l'étiquetage des denrées alimentaires. Premièrement, le gluten — provenant de la farine de blé (98,6 %), ingrédient principal. Les personnes allergiques au blé ou intolérantes au gluten (maladie cœliaque) doivent éviter ce produit. Deuxièmement, le lait — le produit contient du Gammi-yu S (lait sucré S), un ingrédient laitier. Les personnes allergiques aux produits laitiers doivent faire preuve de prudence. Par ailleurs, les informations relatives aux risques de contamination croisée dans l'établissement de fabrication sont en cours de vérification ; en cas d'allergie sévère, nous vous recommandons de contacter le fabricant.

Conservation : conserver à l'état surgelé (à -18°C ou moins). Après ouverture, placer le reste dans un récipient hermétique et utiliser le plus rapidement possible. Décongélation : faire tremper dans de l'eau froide pendant 10 à 15 minutes avant la cuisson, ou décongeler lentement au réfrigérateur pendant une nuit. La décongélation au micro-ondes est déconseillée car elle peut rendre le tteok dur. Cuisson : plonger le tteok décongelé dans une sauce bouillante (Gochujang, sauce soja, sucre, bouillon) et laisser mijoter à feu moyen pendant 8 à 10 minutes en remuant jusqu'à ce que la sauce soit bien absorbée. Ne pas recongeler un produit déjà décongelé.

Le Tteokbokki est un plat traditionnel coréen vieux de plusieurs siècles, devenu aujourd'hui l'un des plats de rue les plus emblématiques de Corée. Des galettes de Tteok moelleuses sont enrobées d'une sauce pimentée et sucrée à base de Gochujang. Pour le comparer à la culture culinaire européenne, c'est un peu comme les gnocchis italiens rencontrant une sauce tomate — sauf qu'ici, le mil-tteok rencontre la sauce Gochujang. L'intensité du piment peut être ajustée en dosant la quantité de Gochujang, ce qui permet même aux personnes peu habituées aux plats épicés de l'apprécier en version plus douce. En Corée, c'est un plat national que l'on retrouve aussi bien devant les écoles dans les snacks populaires (bunsikjip) que dans les restaurants gastronomiques.