Die Sempio Namdaemun Galchi-jorim Sauce ist eine konzentrierte Kochsauce zur Zubereitung von koreanischem geschmortem Fisch (Braised Fish) nach traditioneller Art. Klassisch wird sie zum Schmoren von Galchi (Hairtail / Beltfish) verwendet, passt aber auch hervorragend zu Makrele (Mackerel) oder anderen Weißfischsorten. Dieses Produkt ist kein fertiges Gericht, sondern eine Kochzutat (cooking ingredient). Die Sauce über den Fisch gießen, mit Wasser verdünnen, den Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze einköcheln lassen – so entsteht ein tiefes, würziges koreanisches Schmorgericht. Da es sich um eine salzreiche konzentrierte Sauce handelt, muss sie unbedingt mit Wasser verdünnt werden.

Ja, die Sauce selbst ist sowohl für Veganer (Vegan) als auch für Vegetarier (Vegetarian) geeignet. Die Zutaten enthalten keine tierischen Rohstoffe. Allerdings wurde diese Sauce ursprünglich für die Zubereitung von Fisch (Galchi) entwickelt. Für eine vegane oder vegetarische Mahlzeit empfehlen wir, die Sauce statt mit Fisch mit Tofu, Aubergine oder Pilzen zu verwenden – so lässt sie sich köstlich einsetzen.

Ja, gemäß EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (EU-Verordnung 1169/2011) enthält dieses Produkt folgende 3 kennzeichnungspflichtige Allergene: ① Gluten – Weizen (WHEAT) ist in der Sojasoße als Zutat enthalten. ② Sojabohnen (Soybeans) – ebenfalls in der Sojasoße enthalten. ③ Sesam (Sesame) – in Form von Sesamöl (sesame oil) enthalten. Personen mit Glutenunverträglichkeit (einschließlich Zöliakie), Sojaallergien oder Sesamallergien sollten dieses Produkt nicht verzehren. Da diese Sauce zur Zubereitung von Fisch (Galchi / Hairtail) bestimmt ist, sollten Personen mit Fischallergien beim Kochen Vorsicht walten lassen. Die Sauce selbst enthält keinen Fisch als Zutat.

Diese Sauce ist eine komplexe Würzsauce, die den typischen Geschmack koreanischer Schmorgerichte (Jorim) erzeugt. Sie vereint die würzige Schärfe von Chilipulver (Chili powder), die salzige Tiefe und das Umami der Sojasoße sowie die aromatische Würze von Knoblauch, Ingwer und Zwiebel. Im Vergleich zu europäischen Gerichten ist sie ähnlich würzig wie die spanische Salsa Brava, jedoch süßer und geschmacklich tiefer als die portugiesische Piri-Piri-Sauce. Als konzentrierte Sauce entfaltet sie nach dem Kochen in Verbindung mit dem Umami des Fisches einen ausgewogenen, harmonischen Geschmack.

Dieses Produkt ist eine sterilisierte Sauce (sterilised sauce). Vor dem Öffnen kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt bei Raumtemperatur lagern. Nach dem Öffnen unbedingt im Kühlschrank aufbewahren und möglichst bald verbrauchen. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte der Verpackung. Dieses Produkt ist kein fermentiertes Lebensmittel und enthält keine probiotischen Inhaltsstoffe – es handelt sich um eine gewöhnliche Kochsauce.