O Jakseol-cha (雀舌茶) significa "língua de pardal" em coreano e é um chá verde premium produzido exclusivamente com as primeiras folhas muito jovens que brotam na primavera. O nome deve-se ao facto de as folhas serem colhidas antes de se abrirem completamente, quando ainda têm uma forma pequena e pontiaguda, semelhante à língua de um pardal. Este produto utiliza folhas da primeira colheita de primavera (First Flush) da ilha de Jeju, na Coreia, e distingue-se do chá verde comum por apresentar notas herbáceas mais delicadas, uma doçura subtil e menor amargor. À semelhança dos cafés de origem única de alta qualidade na Europa ou dos vinhos AOC franceses, a origem específica e o momento da colheita determinam a qualidade — um conceito próximo do terroir. Por ser um chá verde não oxidado, o aroma fresco e natural das folhas é preservado na íntegra.

Sim, este produto é adequado para dietas vegan e vegetariana. Os ingredientes incluem apenas 100% chá verde (de origem nacional coreana), sem qualquer componente de origem animal. É também isento de glúten (Gluten-Free). No entanto, como a Nokchawon é um fabricante que produz diversos tipos de chá (chás de cereais, chás de ervas, entre outros), pessoas com alergia grave ao glúten ou doença celíaca (Coeliac disease) devem contactar diretamente o fabricante para confirmar a possibilidade de contaminação cruzada nas mesmas instalações. A certificação Halal não foi confirmada até ao momento; caso seja necessária, recomenda-se verificar antes da compra.

Como o Jakseol-cha utiliza folhas muito delicadas, a temperatura da água é fundamental. A água a 100°C pode intensificar o amargor e a adstringência, pelo que se recomenda usar água a 70–80°C. (Pode deixar a água fervida arrefecer durante 1 a 2 minutos, ou misturar água fria e água a ferver numa proporção de 7:3.) Coloque 1 saquinho numa chávena, adicione cerca de 150–200ml de água e deixe infundir durante 2 a 3 minutos antes de retirar o saquinho. Uma infusão demasiado longa pode intensificar o amargor. Beber sem açúcar nem leite é a melhor forma de apreciar o sabor natural das folhas, mas uma colher de chá de mel também combina muito bem.

O chá verde contém cafeína de forma natural. Em geral, uma chávena de chá verde (1 saquinho) contém cerca de 20 a 30mg de cafeína, um valor muito inferior ao de um espresso (cerca de 60–80mg) ou de um americano. Pessoas sensíveis à cafeína devem ter precaução ao consumir à noite. Para informações precisas sobre o teor de cafeína, consulte os dados oficiais do fabricante (Nokchawon) ou o rótulo do produto. De notar que os dados nutricionais detalhados deste produto estão atualmente a ser verificados e serão atualizados assim que disponíveis.

Os saquinhos de Jakseol-cha são sensíveis à humidade, odores fortes e luz solar direta. Após abertura, guarde numa embalagem hermética ou saco com fecho zip, num local fresco e seco. A conservação no frigorífico é possível, mas é importante manter a embalagem completamente fechada para evitar condensação, que pode humedecer as folhas. Evite guardar junto a café ou especiarias de aroma intenso, pois o chá pode absorver esses odores. Para o prazo de validade exato, consulte a data indicada na embalagem do produto. Este produto é composto por 25 saquinhos (30g), uma quantidade adequada para consumo fresco.