O Yakisoba (焼きそば) é um prato de macarrão salteado de origem japonesa: "yaki (焼き)" significa "saltear/grelhar" e "soba (そば)" significa "macarrão". Ao contrário do ramen, que é cozido em caldo, o Yakisoba é preparado numa frigideira com legumes e proteínas, sendo o molho incorporado por salteado. Em comparação com o esparguete, o macarrão de Yakisoba é feito com farinha de trigo à qual se adiciona uma substância alcalina (carbonato de sódio), conferindo-lhe uma textura elástica característica e uma ligeira tonalidade amarelada. O Otafuku Yakisoba Set inclui este macarrão e um molho rico e saboroso obtido por fermentação, permitindo recriar um Yakisoba autêntico em casa sem necessidade de preparar molho adicional.

Sim, o Otafuku Yakisoba Set para exportação para a UE, disponível em dotasia.eu, é adequado para dietas Vegan e Vegetariana. O molho incluído não contém extratos de origem animal (ostra, camarão, peixe, vieira, carne, etc.) e tanto o macarrão como o molho são compostos exclusivamente por ingredientes de origem vegetal. No entanto, existe uma nota importante: os molhos de Yakisoba da Otafuku vendidos no mercado interno japonês e no mercado norte-americano contêm extratos de ostra, camarão, peixe, vieira, frango e porco, não sendo adequados para veganos e vegetarianos. A dotasia.eu comercializa exclusivamente produtos com especificação para exportação para a UE, mas recomendamos que verifique sempre a lista de ingredientes no rótulo antes da compra para confirmar que se trata da formulação para exportação para a UE.

Este produto não é isento de glúten. Os alergénios de declaração obrigatória ao abrigo do Regulamento UE 1169/2011 presentes neste produto são os seguintes:

• Glúten (Gluten): O macarrão contém farinha de trigo (Wheat Flour) e proteína de trigo (Wheat Protein); o molho de soja (Soy Sauce) presente no molho também contém trigo (Wheat/Gluten). Pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten devem evitar o consumo.
• Soja (Soybeans): O macarrão contém lecitina vegetal (derivada de soja) e o molho contém molho de soja (de origem de soja).
• Aipo (Celery): O componente de especiarias do molho contém aipo.

O rótulo para exportação para a UE indica também um aviso de contaminação cruzada com amendoins e frutos de casca rija (May contain peanuts and nuts); pessoas com alergia a estes alimentos devem ter precaução. O molho pode conter pequenas quantidades de álcool como subproduto da fermentação do molho de soja.

O molho de Yakisoba da Otafuku é elaborado com base em ingredientes que passaram por um processo de fermentação, como o molho de soja (Soy Sauce) e o extrato de levedura (Yeast Extract). A fermentação é um método tradicional de produção alimentar em que microrganismos decompõem os açúcares e proteínas das matérias-primas, gerando compostos de sabor complexos. É o mesmo princípio pelo qual queijos europeus de longa maturação (como o Parmigiano ou o Gouda) e o vinho obtêm sabores profundos e complexos a partir de ingredientes simples através da fermentação e maturação. Este molho desenvolve um umami natural e abundante através da fermentação, ao qual se juntam melaço (Molasses), concentrado de tomate, pasta de maçã, cogumelo Shiitake em pó e sumo concentrado de tâmara, resultando num sabor complexo, simultaneamente doce, salgado e profundo. É precisamente por isso que este molho, por si só, consegue conferir a um prato de macarrão salteado um sabor de nível de restaurante.

Siga sempre em primeiro lugar as instruções de conservação indicadas no rótulo do produto. Em geral, o produto não aberto pode ser conservado à temperatura ambiente, em local fresco e seco. O macarrão é fornecido em embalagem a vácuo ou hermeticamente fechada, podendo ser conservado à temperatura ambiente até ao prazo de validade enquanto não for aberto. O sachê de molho também pode ser conservado à temperatura ambiente antes de ser aberto; após abertura, transfira o molho restante para um recipiente hermético, conserve no frigorífico e utilize no prazo de 2 a 3 dias. Se o macarrão for escaldado mas não utilizado de imediato, misture-o com um fio de óleo alimentar para evitar que cole, conserve no frigorífico e utilize no prazo de 24 horas. O Yakisoba já confecionado pode ser conservado no frigorífico e reaquecido numa frigideira no dia seguinte, mantendo o sabor.