O Memilcha é um chá de grão tradicional coreano preparado com trigo-sarraceno (buckwheat) torrado. Ao contrário do chá verde ou do chá preto, que utilizam folhas de chá, este produto é feito exclusivamente com trigo-sarraceno torrado a 100%. Por isso, não contém qualquer cafeína, podendo ser consumido por crianças, grávidas e à noite sem preocupações. O sabor é amendoado e suave, com um aroma quente e a frutos secos semelhante ao do chá de cevada ou do Hojicha (chá verde torrado), familiares na Europa. Pode ser apreciado quente ou frio.

Sim, este produto é adequado tanto para veganos (Vegan) como para vegetarianos (Vegetarian). A composição é 100% trigo-sarraceno torrado, sem qualquer ingrediente de origem animal.

O trigo-sarraceno (buckwheat), apesar de ter "trigo" no nome, é uma planta diferente do trigo e não contém glúten na sua composição natural. No entanto, o rótulo da versão de exportação para a UE deste produto inclui o aviso de contaminação cruzada "May contain Cereals containing Gluten" (Pode conter cereais com glúten). Assim, pessoas com doença celíaca (Coeliac disease) ou com sensibilidade ao glúten devem ter precaução e, em caso de dúvida, consultar um médico ou nutricionista antes de consumir.

O trigo-sarraceno não consta da lista dos 14 alergénios de declaração obrigatória da UE, mas foram reportadas reações alérgicas ao trigo-sarraceno em alguns consumidores, especialmente de origem asiática. Como o ingrediente principal deste produto é trigo-sarraceno torrado a 100%, pessoas com alergia ao trigo-sarraceno devem evitar o seu consumo. Além disso, como referido anteriormente, o rótulo indica a possibilidade de contaminação cruzada com cereais contendo glúten. Em caso de dúvida sobre alergias, consulte sempre um profissional de saúde antes de consumir.

O Memilcha é muito simples de preparar. Coloque 1 saqueta numa chávena (aprox. 200 a 250 ml), adicione água quente (aprox. 90 a 95°C) e deixe infundir 3 a 5 minutos. Quanto mais tempo infundir, mais intenso e amendoado ficará o sabor. Pode ser consumido quente ou, após arrefecer, servido com gelo como bebida fria. A adição de um pouco de açúcar ou mel proporciona uma suavidade adocicada. Na Coreia, é habitual beber Memilcha durante as refeições em substituição da água, sendo especialmente apreciado após pratos mais gordurosos, pois deixa a boca refrescada e limpa.