감자 1개, 양파 1/2개, 애호박 1/2개를 한입 크기(약 1.5cm)로 썰고 두부 1/2모는 사방 2cm로 깍둑 썹니다. 대파는 어슷하게 썹니다.

냄비에 물 500ml를 붓습니다. 2인분 기준이며 국물이 자작하게 나옵니다.

물이 끓기 시작하면 중불로 낮추고 샘표 요리에센스 연두 2큰술(약 30ml)을 넣어 국물 베이스를 만듭니다. 국물이 연한 갈색을 띠면 정상입니다.

청정원 순창 찰고추장 1/2큰술을 넣고 완전히 풀어줍니다. 덩어리가 남지 않게 국자로 저어주세요. 너무 많이 넣으면 색이 붉어지고 매워지니 주의하세요.

단단한 재료부터 넣습니다. 감자를 먼저 넣고 중불에서 끓입니다. 감자가 반쯤 익어 투명해지기 시작하면 다음 단계로.

양파와 애호박을 넣고 계속 끓입니다. 채소가 부드러워지고 국물에서 구수한 향이 올라오면 잘 되고 있는 것입니다.

두부를 넣고 살살 끓입니다. 두부는 부서지기 쉬우니 저을 때 국자로 밀지 말고 냄비를 살짝 흔들어주세요.

국물을 한 숟갈 맛보고 청정원 미원 맛소금으로 간을 맞춥니다. 조금씩(1/4작은술씩) 넣으며 맛보세요. 한 번에 많이 넣으면 되돌릴 수 없습니다.

매운맛을 원하면 청양고추를 어슷 썰어 넣습니다. 생략해도 됩니다.

마지막에 대파를 넣고 30초만 더 끓인 뒤 불을 끕니다. 대파는 오래 끓이면 향이 날아갑니다.

국물이 자작하게 졸아들고 채소가 다 익었으면 완성입니다. 뜨거운 밥과 함께 바로 드세요.