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- ✔サンピョ 料理エッセンス ヨンドゥ（オレンジ色）275ml€7.50
- ✔清浄園 純昌 100% 玄米 太陽唐辛子 もち米コチュジャン 170g€2.79
- ✔チョンジョンウォン ミウォン 味付き塩 500g€3.49
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샘표 요리에센스 연두 (주황색) 275ml
×1 - ↳ センピオ・ヨンドゥ・クッキングエッセンスは大豆発酵ベースの旨み調味料で、チゲのだしに深い味わいを与える欠かせないベースです。
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청정원 순창 찰고추장 170g
×1 - ↳ チョンジョンウォン・スンチャン・コチュジャンを小さじ一杯加えると、心地よい辛みとしっかりとした深みが出て、本格的なレシピにぴったりです。
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청정원 미원 맛소금 500g
×1 - ↳ チョンジョンウォン・ミウォン・シーズンドソルトは、チゲの塩加減を微調整する基本の調味料です。
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ズッキーニ
calabacín -
玉ねぎ
cebolla -
じゃがいも
patata -
豆腐
tofu -
長ねぎ
cebolleta / puerro fino -
青唐辛子
guindilla verde
- ズッキーニ 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- じゃがいも 1個
- 豆腐 1/2丁
- 長ねぎ 1本
- 青唐辛子 1本（お好みで）
じゃがいも1個、玉ねぎ1/2個、ズッキーニ1/2本を一口大（約1.5cm）に切り、豆腐1/2丁を2cm角に切ります。長ねぎは斜めに切ります。
鍋に水500mlを注ぎます。これは2人分で、程よく煮詰まっただしになります。
水が沸き始めたら中火に落とし、センピオ・ヨンドゥ・クッキングエッセンス大さじ2（約30ml）を加えてだしのベースを作ります。薄い茶色のだしになれば順調です。
チョンジョンウォン・スンチャン・コチュジャン大さじ1/2を加え、お玉でかき混ぜながらダマが残らないよう完全に溶かします。入れすぎるとだしが赤くなり辛くなりすぎるので注意しましょう。
まず固い材料から加えます。じゃがいもを入れて中火で煮込みます。じゃがいもが半分火が通り、少し透き通ってきたら次へ進みます。
玉ねぎとズッキーニを加えて煮込み続けます。野菜が柔らかくなり、香ばしい香りが立ってくれば順調です。
豆腐を加えて優しく煮込みます。豆腐は崩れやすいので、お玉で押さず — 代わりに鍋を優しく揺すりましょう。
だしをひと匙味見して、チョンジョンウォン・ミウォン・シーズンドソルトで調整します。少しずつ（小さじ1/4）加えて味を見ます。一度に入れすぎると元に戻せません。
辛くしたい場合は青唐辛子を切って入れます。省いても構いません。
最後に長ねぎを加え、あと30秒だけ煮込んで火を止めます。長ねぎは煮すぎると香りが失われます。
だしが程よく煮詰まり、すべての野菜に火が通れば完成です。熱々のご飯とともにすぐにお召し上がりください。
辛すぎないか心配です。辛さは調整できますか？
はい、コチュジャンを減らすか省くだけで大丈夫です。青唐辛子も抜けば全く辛くならず — しっかりとした香ばしい味わいだけが残ります。
何人分ですか？
このレシピは2人分です。水と材料を2倍にすれば、簡単に4人分作れます。
残ったものはどう保存しますか？
冷ましてから密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、2〜3日以内に食べてください。温め直すときは少し水を加えましょう。
豆腐や野菜を別のものに変えられますか？
もちろんです。きのこ、かぼちゃの代わりにズッキーニ、じゃがいもの代わりに大根など — 家にある野菜を自由に使ってください。
どんな調理器具が必要ですか？
小さな鍋、まな板、包丁、お玉だけです。韓国の土鍋（トゥッペギ）を使うとより本格的な雰囲気になりますが、なくても構いません。
初心者や子どもも一緒に作れますか？
はい、切って、加えて、煮込むだけの簡単な料理です。辛くないマイルドなバージョンを作れば、子どもも喜びます。
