Taglia 1 patata, 1/2 cipolla e 1/2 zucchina a pezzi da un boccone (circa 1,5 cm) e taglia 1/2 panetto di tofu a cubetti da 2 cm. Affetta il cipollotto in diagonale.

Versa 500 ml di acqua in una pentola. Basta per 2 porzioni e dà un brodo ben ristretto.

Quando l'acqua inizia a bollire, abbassa a fuoco medio e aggiungi 2 cucchiai (circa 30 ml) di Sempio Yondu Cooking Essence per creare la base del brodo. Un brodo marrone chiaro significa che sei sulla buona strada.

Aggiungi 1/2 cucchiaio di Chungjungwone Sunchang Gochujang e scioglilo completamente, mescolando con un mestolo affinché non restino grumi. Non esagerare, altrimenti il brodo diventa rosso e troppo piccante.

Aggiungi prima gli ingredienti più sodi. Metti la patata e fai sobbollire a fuoco medio. Quando la patata è cotta a metà e leggermente traslucida, procedi.

Aggiungi la cipolla e la zucchina e continua a far sobbollire. Quando le verdure si ammorbidiscono e sale un aroma saporito, va tutto bene.

Aggiungi il tofu e fai sobbollire delicatamente. Il tofu si rompe facilmente, quindi non spingerlo con il mestolo — scuoti delicatamente la pentola.

Assaggia un cucchiaio di brodo e regola con il Chungjungwone Miwon Seasoned Salt. Aggiungine poco alla volta (1/4 di cucchiaino) e assaggia. Troppo tutto in una volta non si può correggere.

Se lo vuoi piccante, affetta un peperoncino verde. Puoi saltare questo passaggio.

Infine, aggiungi il cipollotto, fai sobbollire ancora solo 30 secondi, poi spegni il fuoco. Il cipollotto perde il suo aroma se bollito troppo a lungo.

Quando il brodo si è ben ristretto e tutte le verdure sono cotte, è pronto. Servi subito con riso caldo.