La sauce Sempio Namdaemun pour Galchi-jorim est une sauce de cuisine concentrée destinée à préparer un poisson braisé à la coréenne (braised fish). La méthode traditionnelle consiste à l'utiliser avec du galchi (hairtail / beltfish), mais elle se marie également très bien avec du maquereau (mackerel) ou d'autres poissons à chair blanche. Cette sauce est un ingrédient de cuisine, non un plat prêt à consommer. Versez la sauce sur le poisson, diluez avec de l'eau, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pour obtenir un plat coréen braisé profond et légèrement piquant. Cette sauce concentrée étant riche en sel, veillez à toujours la diluer avec de l'eau avant utilisation.

Oui, la sauce elle-même convient aussi bien aux véganes (Vegan) qu'aux végétariens (Vegetarian). Les ingrédients de la sauce ne contiennent aucune matière d'origine animale. Cependant, cette sauce a été conçue à l'origine pour cuisiner du poisson (galchi). Pour une utilisation dans un régime végane ou végétarien, remplacez le poisson par du tofu, de l'aubergine ou des champignons pour un résultat tout aussi savoureux.

Oui, conformément à la réglementation européenne sur l'étiquetage alimentaire (Règlement UE 1169/2011), ce produit contient les 3 allergènes suivants : ① Gluten — la sauce soja contient du blé (WHEAT). ② Soja (Soybeans) — présent dans la sauce soja. ③ Sésame (Sesame) — sous forme d'huile de sésame. Les personnes souffrant d'allergie au gluten (y compris la maladie cœliaque), au soja ou au sésame doivent éviter de consommer ce produit. Par ailleurs, cette sauce étant destinée à la cuisson du poisson (galchi / hairtail), les personnes allergiques au poisson doivent faire preuve de prudence lors de la préparation. La sauce elle-même ne contient pas de poisson parmi ses ingrédients.

Cette sauce est un assaisonnement complexe conçu pour reproduire les saveurs du jorim coréen traditionnel. Elle associe le piquant du piment en poudre (chili powder), la profondeur umami et la salinité de la sauce soja, ainsi que les arômes parfumés de l'ail, du gingembre et de l'oignon. En comparaison avec la cuisine européenne, elle rappelle le piquant de la salsa brava espagnole, tout en étant plus sucrée et plus ronde en bouche que la sauce piri-piri portugaise. Étant une sauce concentrée, une fois cuisinée, elle s'équilibre avec l'umami du poisson pour un résultat savoureux et harmonieux.

Ce produit est une sauce stérilisée (sterilised sauce). Avant ouverture, conservez-le à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit frais et sec, à température ambiante. Après ouverture, conservez-le impérativement au réfrigérateur et utilisez-le dans les meilleurs délais. Pour la date de péremption exacte, veuillez vous référer à la date indiquée sur l'emballage du produit. Ce produit n'est pas un aliment fermenté et ne contient pas de probiotiques ; il s'agit d'une sauce de cuisine ordinaire.