La pasta de miso estilo japonés de Sempio es una pasta de soja fermentada elaborada por Sempio, la marca líder de alimentos fermentados de Corea, siguiendo el estilo tradicional del miso japonés (味噌). Sus ingredientes son: agua, soja (soybeans), harina de trigo (wheat flour), sal, alcohol y koji (Aspergillus oryzae). En comparación con el Doenjang tradicional coreano, el miso estilo japonés tiene un color más claro, un sabor más suave y un menor contenido en sal. Al igual que el queso o el vino europeo, el miso obtiene su profundo y complejo sabor umami a través de un proceso de fermentación natural. Puede utilizarse en una gran variedad de preparaciones: sopas (Doenjang-guk), salsas, aliños y marinadas.

Sí, este producto contiene dos de los 14 alérgenos de declaración obligatoria según el Reglamento UE 1169/2011: ① Gluten — contiene harina de trigo (wheat flour), ② Soja (Soybeans). Por tanto, las personas con intolerancia al gluten (enfermedad celíaca), alergia al trigo o alergia a la soja deben tener precaución o consultar con su médico antes de consumirlo. Además, el producto contiene alcohol, por lo que podría contener sulfitos; si la concentración de sulfitos supera los 10 mg/kg, deberán declararse como alérgeno según la legislación de la UE. Para conocer la concentración exacta, consulte directamente con el fabricante (Sempio).

En este momento, la idoneidad de este producto para veganos o vegetarianos no ha sido confirmada oficialmente. La lista de ingredientes (agua, soja, harina de trigo, sal, alcohol, koji) no permite descartar completamente el uso de ingredientes de origen animal. En particular, dentro de la gama de productos de miso de Sempio existen versiones con extractos de bonito (katsuobushi), anchoa, atún o alga kombu, por lo que es imprescindible verificar el código de barras/SKU exacto del producto antes de comprarlo para asegurarse de qué versión se trata. Si sigue una dieta vegana o vegetariana estricta, le recomendamos contactar directamente con el fabricante (Sempio) antes de realizar la compra.

No, este producto no cuenta con certificación Halal o dicha certificación no ha podido ser confirmada. Además, el producto contiene alcohol entre sus ingredientes, por lo que puede no ser adecuado para personas que siguen una dieta Halal estricta. No recomendamos su consumo a quienes sigan una dieta Halal.

La pasta de miso es un alimento fermentado naturalmente, por lo que una conservación adecuada es fundamental para mantener su sabor. Antes de abrir, consérvela en un lugar fresco y seco. Una vez abierta, refrigere obligatoriamente y guárdela en un recipiente hermético o cubra la superficie directamente con film transparente para evitar el contacto con el aire. Conservada en el frigorífico, puede utilizarse durante varios meses; con el tiempo, el color puede oscurecerse y el sabor volverse más intenso y profundo — esto es una característica natural de los alimentos fermentados. Al cocinar, no añada el miso directamente al caldo hirviendo; apague el fuego o redúzcalo al mínimo antes de disolverlo, para preservar al máximo el aroma y el sabor de la fermentación natural.