El Hansung Myeolchi Aekjeot es un condimento fermentado tradicional coreano elaborado únicamente con anchoas coreanas (anchovy) y sal marina, fermentado y madurado de forma natural siguiendo el método tradicional. Sus ingredientes son solo dos: anchoas y sal. Aunque es similar a la salsa de pescado (fish sauce) tailandesa o vietnamita, el Myeolchi Aekjeot coreano se distingue por un período de fermentación más largo, una textura más densa y un sabor umami más profundo y complejo. Se utiliza principalmente como ingrediente clave en la elaboración del Kimchi, y también para sazonar sopas, guisos y verduras aliñadas de la cocina coreana. Al igual que el queso o el vino ganan complejidad con la maduración, esta salsa desarrolla un sabor multidimensional a través del proceso de fermentación natural (naturally fermented).

Sí, el Hansung Myeolchi Aekjeot es un producto sin gluten (Gluten-Free). Sus ingredientes son únicamente anchoas y sal marina, sin ningún cereal que contenga gluten como trigo, cebada o centeno. Las personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca (Coeliac disease) pueden utilizarlo con tranquilidad. No obstante, se recomienda consultar directamente con el fabricante sobre la posibilidad de contaminación cruzada en las instalaciones de producción.

Este producto contiene alérgenos de pescado (Fish). La anchoa (anchovy) pertenece a la categoría de "pescado (Fish)", uno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria establecidos por la legislación alimentaria de la UE (Reglamento UE 1169/2011). Las personas con alergia al pescado no deben consumir este producto. Este producto no contiene otros alérgenos como gluten, lácteos, frutos secos ni soja.

No, este producto no es apto para veganos ni vegetarianos. El Hansung Myeolchi Aekjeot es un producto fermentado de origen animal cuyo ingrediente principal es la anchoa (pescado). No se recomienda para personas que siguen una dieta vegana o vegetariana.

Sí, el Myeolchi Aekjeot coreano tiene un contenido de sodio muy elevado por su naturaleza. Esto se debe al uso de sal marina para la fermentación y conservación, por lo que la clave es utilizarlo en pequeñas cantidades como sustituto de la sal. Con solo una pequeña cantidad (de 1 cucharadita a 1 cucharada sopera) añadida a la cocina en lugar de sal, se obtiene un sazonado suficiente y un profundo sabor umami. Las personas que deben limitar su ingesta de sodio, como quienes padecen hipertensión, deben prestar atención a la cantidad utilizada. Conservación: antes de abrir, guárdelo en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto, consérvelo obligatoriamente en el frigorífico y se recomienda consumirlo lo antes posible. Al ser un producto de gran formato (870ml), resulta práctico dividirlo en porciones más pequeñas para refrigerar.