El Doubanjiang es una salsa fermentada tradicional china elaborada principalmente con soja fermentada, habas fermentadas (broad beans) y chiles. La Salsa Chili Doubanjiang de Lee Kum Kee utiliza chiles en salmuera (48%) como base, a la que se añaden pasta de soja fermentada y pasta de haba fermentada para crear un sabor profundo y complejo. Su perfil de sabor es picante y salado, con un característico umami profundo y tostado propio de la fermentación. Actúa como salsa base que añade "profundidad" a los platos, de forma similar al miso o a la pasta de anchoas en la cocina europea. Es muy versátil: se puede usar en salteados, guisos, salsas y marinadas, y basta con una pequeña cantidad para elevar el sabor de todo el plato.

Sí, la Salsa Chili Doubanjiang de Lee Kum Kee es apta tanto para veganos (Vegan) como para vegetarianos (Vegetarian). No contiene ingredientes de origen animal (carne, lácteos, huevos, etc.). Sin embargo, hay un punto a tener en cuenta: este producto contiene los potenciadores del sabor E631 (disodioinosinato) y E627 (disodiogüanilato), aditivos que habitualmente pueden derivarse de fuentes animales o de pescado. Si sigue una dieta vegana estricta o el origen de estos ingredientes es relevante para usted, le recomendamos que consulte directamente con el fabricante, Lee Kum Kee, antes de adquirir el producto.

Sí, este producto contiene alérgenos de declaración obligatoria según el Reglamento (UE) n.º 1169/2011. Concretamente, contiene Gluten y Soja (Soybeans). El gluten está presente en forma de harina de trigo (wheat flour) tanto en la pasta de soja fermentada como en la pasta de haba fermentada. Por tanto, las personas con enfermedad celíaca, intolerancia al gluten o alergia a la soja no deben consumir este producto. Este producto no es apto para dietas sin gluten (Gluten-free).

Así es. Este producto tiene un contenido de sodio muy elevado por cada 100 g (aproximadamente 11,3 g de sal por 100 g). Esto se debe a que, en las salsas fermentadas tradicionales, la sal actúa como conservante natural y agente de fermentación. Por ello, se recomienda usarla en pequeñas cantidades y reducir el uso adicional de sal o salsa de soja en la receta. Las personas que siguen una dieta baja en sodio o que necesitan controlar su presión arterial deben prestar especial atención a la cantidad utilizada. No es apropiado presentar este producto como un condimento bajo en sal o saludable; se recomienda utilizarlo exclusivamente como salsa condimento para añadir sabor a los platos.

La fermentación es un método tradicional de conservación de alimentos en el que los microorganismos descomponen los ingredientes, generando sabores únicos y complejos. Al igual que los quesos o los vinos europeos adquieren profundidad de sabor mediante la maduración, el Doubanjiang obtiene su rico umami y su compleja fragancia a través de la fermentación natural de habas y chiles. Este producto es una salsa naturally fermented elaborada de forma tradicional con pasta de soja fermentada y pasta de haba fermentada como ingredientes principales. Conservación: antes de abrir, guárdelo en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, refrigere obligatoriamente, utilice utensilios limpios para servir y consuma antes de la fecha de caducidad indicada en el envase.