El chile verde tailandés Asian Choice (Thai Green Chili) es un producto de chile verde tailandés conservado en congelación, con un ingrediente único: chile verde tailandés al 100%. A diferencia del pimiento verde común (bell pepper) o el jalapeño habituales en Europa, el chile verde tailandés es mucho más fino y pequeño, y destaca por su picante extremadamente intenso. En la escala Scoville, es entre 2 y 5 veces más picante que un jalapeño estándar. Su picante fresco con notas herbáceas lo hace muy apreciado en la cocina tailandesa, coreana y del sudeste asiático en general. Al presentarse congelado, mantiene su frescura y aroma durante mucho más tiempo.

Sí, este producto es completamente apto para veganos (Vegan) y vegetarianos (Vegetarian). Al estar compuesto únicamente por chile verde tailandés al 100%, no contiene ningún ingrediente de origen animal. Además, es un producto sin gluten (Gluten-Free) y apto para el consumo Halal. Puede utilizarse con total tranquilidad por personas que siguen distintos tipos de dieta.

El chile verde tailandés es un chile con un picante considerablemente intenso. Es mucho más picante que el jalapeño, familiar en Europa, y puede resultar muy fuerte para quienes lo prueban por primera vez. Las personas no acostumbradas a la comida picante deben empezar usando pequeñas cantidades; retirar las semillas y la parte blanca interior (placenta) reduce significativamente el picante. Por el contrario, quienes disfrutan de la comida picante pueden usarlo con semillas para una experiencia más intensa. Con solo 1 o 2 unidades en un salteado o una salsa ya se obtiene un sabor más que suficiente, así que se recomienda ir ajustando la cantidad poco a poco.

Este producto debe conservarse en congelación (a −18°C o menos). Una vez descongelado, no vuelva a congelarlo; si lo guarda en el frigorífico tras descongelarlo, se recomienda consumirlo en un plazo de 2-3 días. Existen dos métodos de descongelación: el primero, descongelar lentamente en el frigorífico durante 1-2 horas, es el que mejor preserva el aroma. El segundo, para uso inmediato en la cocina, consiste en añadirlo directamente congelado a salteados o guisos. El chile congelado mantiene prácticamente el mismo aroma y picante que el chile fresco, lo que lo convierte en una opción muy cómoda en Europa, donde el chile fresco tailandés puede ser difícil de encontrar.

El chile verde tailandés es un ingrediente muy versátil. Se usa habitualmente en salteados (pollo, ternera, tofu), curris, sopas y caldos (estofados al estilo asiático, sopas tailandesas), salsas picantes y aliños. Algunas ideas fáciles de preparar en casa en Europa: añadir 1-2 unidades picadas a una salsa de pasta para darle un toque picante, saltear con aceite de oliva y ajo como condimento para verduras, o incorporarlo a una sopa de leche de coco para un sabor del sudeste asiático. Con pollo, cebolla, ajo y salsa de soja disponibles en cualquier supermercado europeo ya se puede preparar un excelente salteado picante.