타마리(Tamari)는 일본에서 유래한 간장의 한 종류로, 일반 간장보다 대두(콩)의 비율이 훨씬 높고 밀(글루텐)을 거의 또는 전혀 사용하지 않는 것이 특징입니다. 기꼬만 글루텐프리 타마리 간장은 물, 대두, 소금, 스피릿 비네거(발효 식초)만으로 만들어져 성분이 매우 간결합니다. 맛은 일반 간장보다 더 진하고 풍부하며, 쓴맛이 적고 우마미(감칠맛)가 강합니다. 색도 더 짙어 요리에 깊은 색감을 더해줍니다. 밀 알레르기나 글루텐 불내증이 있는 분들이 일반 간장 대신 사용하기에 이상적입니다.

네, 기꼬만 글루텐프리 타마리 간장은 완전한 비건(Vegan) 및 채식주의자(Vegetarian) 제품입니다. 성분은 물, 대두, 소금, 스피릿 비네거(발효 식초)만으로 구성되어 있으며, 동물성 원료가 전혀 포함되어 있지 않습니다. 비건 식단을 따르는 분들도 안심하고 사용하실 수 있습니다.

네, 이 제품은 글루텐프리(Gluten-Free) 인증 제품입니다. 일반 간장에는 밀이 포함되어 글루텐이 들어가지만, 이 타마리 간장은 밀을 사용하지 않아 글루텐이 없습니다. 셀리악병이나 글루텐 민감증이 있는 분들도 안심하고 사용할 수 있습니다. 다만 이 제품에는 대두(Soybeans)가 함유되어 있으며, 이는 EU 규정(1169/2011)에 따른 14대 주요 알레르겐 중 하나입니다. 대두 알레르기가 있는 분은 섭취를 피하시기 바랍니다.

이 제품은 EU 라벨 기준으로 할랄 인증이 확인된 제품입니다. 다만 한 가지 참고하실 사항이 있습니다. 간장은 자연 발효 과정에서 미량의 알코올이 생성될 수 있으며, 기꼬만은 자사 간장류에 발효로 인한 소량의 알코올이 포함될 수 있다고 밝히고 있습니다. EU용 타마리 포뮬레이션에서의 정확한 알코올 잔류량은 Kikkoman Foods Europe B.V.에 직접 문의하거나, 해당 할랄 인증 기관의 기준을 확인하시는 것을 권장합니다.

기꼬만 글루텐프리 타마리 간장은 100ml당 나트륨 함량이 높은 편(소금 기준 약 16.4g/100ml)입니다. 이는 저염 제품이 아닌 일반 나트륨 수준의 타마리 간장입니다. 그러나 타마리 간장은 우마미(감칠맛)가 매우 강하기 때문에, 소량만 사용해도 요리에 충분한 풍미를 더할 수 있습니다. 불고기 마리네이드, 볶음 요리, 딥핑 소스, 샐러드 드레싱 등에 소량씩 사용하는 것을 권장합니다. 나트륨 섭취를 조절해야 하는 분들은 사용량을 줄이고 레몬즙이나 식초로 풍미를 보완하는 방법을 활용해 보세요.