Le S&B Golden Curry piquant est un produit de type « curry roux » fabriqué par S&B Foods au Japon. Contrairement à une poudre de curry, il se présente sous forme de blocs solides mêlant farine de blé et huile végétale : il suffit de les faire fondre dans un liquide chaud pour obtenir immédiatement une sauce curry épaisse et onctueuse. Il contient un mélange de poudre de curry à 9,5 % (curcuma, coriandre, cumin, fenugrec, etc.) qui lui confère une profondeur aromatique complexe. En version piquante, il offre une chaleur plus prononcée que les currys européens habituels.

Oui, selon les informations officielles de S&B Foods, ce produit ne contient ni viande ni dérivés d'origine animale, et tous les ingrédients sont d'origine végétale. Il convient donc aux régimes vegan et végétarien. Cependant, les exhausteurs de goût présents — le guanylate disodique (E627) et l'inosinate disodique (E631) — peuvent être issus de levures ou de sources animales, et S&B Foods ne détient pas de certification vegan officielle. Si une certification vegan stricte est requise, nous vous recommandons de contacter directement S&B Foods ou le distributeur avant l'achat.

Oui, conformément au règlement européen sur l'étiquetage alimentaire (Règlement 1169/2011), trois des 14 allergènes majeurs à déclaration obligatoire sont présents : le gluten (la farine de blé est l'ingrédient principal), le céleri (graine de céleri incluse) et la moutarde (mustard inclus). Les personnes allergiques au blé, au céleri ou à la moutarde doivent éviter de consommer ce produit. Ce produit n'est pas sans gluten.

Le S&B Golden Curry roux est une base de cuisson concentrée, ce qui explique sa teneur en sel très élevée (estimée à environ 10 g pour 100 g). C'est une caractéristique normale : le produit est conçu pour être dilué dans une grande quantité d'eau et de légumes. Par exemple, pour 4 portions, on utilise 110 g de roux pour environ 700 ml d'eau, ce qui réduit considérablement la teneur en sel par portion. Il est conseillé de ne pas ajouter de sel supplémentaire pendant la cuisson et d'ajuster l'assaisonnement après avoir goûté le curry fini.

Avant ouverture, conservez le produit dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Le paquet de 220 g est généralement divisé en deux portions internes (environ 4 portions chacune). Si vous n'utilisez pas tout le contenu en une seule fois, placez le roux restant dans un récipient hermétique ou un sachet zip pour le protéger de l'humidité, conservez-le dans un endroit frais et utilisez-le de préférence dans un délai de 1 à 2 mois. Le curry préparé se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.