L'huile de sésame grillé Ottogi est une huile 100 % pure extraite par pression de graines de sésame torréfiées. Contrairement à l'huile d'olive ou à l'huile de tournesol couramment utilisées en Europe, elle se distingue par un arôme intense de noisette grillée et une profondeur de saveur remarquable. Comme la chaleur dissipe son parfum, elle s'utilise principalement en petite quantité en fin de cuisson, ou dans des vinaigrettes, sauces et plats assaisonnés. Dans la cuisine coréenne, l'huile de sésame joue le rôle d'une « huile de finition », à l'image de l'huile d'olive extra vierge en Europe — un ingrédient clé qui définit le caractère aromatique d'un plat.

Oui, l'huile de sésame grillé Ottogi est fabriquée à partir de graines de sésame 100 % pures et ne contient aucun ingrédient d'origine animale. Elle convient aussi bien aux régimes vegan qu'aux régimes végétariens. Elle ne contient pas non plus de gluten, ce qui la rend compatible avec un régime sans gluten (Gluten-Free). Cependant, la certification halal n'a pas encore été confirmée ; si vous avez besoin d'un produit certifié halal, veuillez vérifier cette information avant l'achat.

Ce produit contient du sésame (Sesame). Le sésame figure parmi les 14 substances allergènes à déclaration obligatoire selon le Règlement (UE) n° 1169/2011, Annexe II. Les personnes allergiques au sésame ne doivent pas utiliser ce produit. Il ne contient pas d'autres allergènes majeurs tels que le gluten, les produits laitiers, les fruits à coque ou le soja. En cas de doute, veuillez toujours vérifier l'étiquette du produit.

Dans la cuisine coréenne, l'huile de sésame s'utilise principalement comme « huile de finition ». Pour les plats sautés, les légumes assaisonnés (Namul), le Bibimbap ou les plats de nouilles, on en verse une petite quantité (1 à 2 cuillères à café) juste après avoir éteint le feu ou au moment du dressage, afin de révéler son parfum. Une cuisson prolongée à haute température ferait disparaître son arôme grillé : pensez-y comme au beurre ou à l'huile de truffe en Europe — une « touche finale » pour sublimer le parfum d'un plat. Elle peut également être mélangée à de la sauce soja, du vinaigre et de l'ail pour créer des vinaigrettes ou des sauces à tremper, offrant ainsi de nombreuses possibilités d'utilisation dans les cuisines européennes.

Avant ouverture, conservez le produit à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit frais et sec. Après ouverture, il est recommandé de bien refermer le bouchon et de conserver la bouteille au réfrigérateur pour éviter l'oxydation. L'huile peut légèrement se troubler au froid, mais elle retrouve sa clarté à température ambiante sans que la qualité en soit affectée. Ce petit format de 80 ml est idéalement à utiliser dans le mois ou les deux mois suivant l'ouverture pour profiter de son arôme le plus frais. Pour la date de péremption exacte, veuillez consulter l'étiquette du produit.