La salsa Sempio Namdaemun para Galchi-jorim es una salsa de cocina concentrada para preparar pescado estofado al estilo tradicional coreano (braised fish). El uso tradicional es estofar el galchi (hairtail / beltfish), aunque también combina muy bien con caballa (mackerel) u otros pescados de carne blanca. Esta salsa no es un producto listo para consumir, sino un ingrediente de cocina (cooking ingredient). Vierte la salsa sobre el pescado, dilúyela con agua, tapa la olla y cuece a fuego medio para obtener un estofado coreano profundo y picante. Al ser una salsa concentrada con alto contenido en sal, es imprescindible diluirla siempre con agua antes de usar.

Sí, la salsa en sí es apta tanto para veganos (Vegan) como para vegetarianos (Vegetarian). Los ingredientes de la salsa no contienen materias primas de origen animal. No obstante, esta salsa fue diseñada originalmente para cocinar pescado (galchi). Si deseas disfrutarla con una dieta vegana o vegetariana, puedes utilizarla con ingredientes de origen vegetal como tofu, berenjena (aubergine) o setas (mushroom) en lugar de pescado.

Sí, de acuerdo con el Reglamento de la UE sobre información alimentaria (EU Regulation 1169/2011), este producto contiene los siguientes 3 alérgenos de declaración obligatoria: ① Gluten — la salsa de soja contiene trigo (WHEAT). ② Soja (Soybeans) — presente en la salsa de soja. ③ Sésamo (Sesame) — contiene aceite de sésamo (sesame oil). Las personas con alergia al gluten (incluida la enfermedad celíaca), alergia a la soja o alergia al sésamo deben evitar su consumo. Además, dado que esta salsa está diseñada para cocinar pescado (galchi/hairtail), las personas con alergia al pescado deben tener precaución durante la preparación. La salsa en sí no contiene pescado entre sus ingredientes.

Esta salsa es un condimento complejo diseñado para reproducir el sabor del estofado tradicional coreano. Combina el picante intenso del chile en polvo (chili powder), el sabor salado y profundo umami de la salsa de soja, y el aroma de ajo, jengibre y cebolla. Comparándola con la cocina europea, tiene el punto picante de una salsa brava española, pero con un sabor más dulce y profundo que una salsa piri-piri portuguesa. Al ser una salsa concentrada, una vez cocinada se equilibra con el umami del pescado, resultando en un sabor armonioso y nada agresivo.

Este producto es una salsa esterilizada (sterilised sauce). Antes de abrir, consérvese en lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa, a temperatura ambiente. Una vez abierto, refrigerar y consumir lo antes posible. Consulta la fecha de caducidad indicada en el envase del producto. Este producto no es un alimento fermentado y no contiene ingredientes probióticos; es una salsa de cocina convencional.