El vinagre de arroz integral Sempio es un vinagre de estilo tradicional coreano elaborado mediante fermentación natural (naturally fermented) a partir de arroz integral (brown rice). En comparación con el vinagre de vino blanco o el vinagre de manzana occidentales, incorpora las notas tostadas y suaves del arroz integral, lo que le confiere una acidez redonda y profunda en lugar de agresiva. Al igual que el vino o el queso, el proceso de fermentación le otorga una complejidad de sabor que va más allá de la simple acidez. Es versátil y puede utilizarse en aderezos para ensaladas, marinadas, salsas y encurtidos.

Sí, el vinagre de arroz integral Sempio es apto tanto para veganos (Vegan) como para vegetarianos (Vegetarian). Sus ingredientes son agua, arroz integral (8%), alcohol y glucosa, sin ningún ingrediente de origen animal. Además, al ser un producto sin gluten (Gluten-Free), también pueden utilizarlo con tranquilidad las personas con sensibilidad al gluten.

El vinagre se elabora mediante un proceso de fermentación natural en el que los azúcares del cereal se convierten primero en alcohol y luego en ácido acético (acetic acid). La presencia de "alcohol" en la lista de ingredientes del vinagre de arroz integral Sempio es una huella de este proceso de fermentación tradicional. El contenido de alcohol residual en el producto terminado es muy reducido; no obstante, se informa de su presencia de forma transparente. Las personas sensibles al consumo de alcohol deben tenerlo en cuenta antes de su uso.

Antes de abrir, consérvelo en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Una vez abierto, se recomienda cerrar bien el tapón y conservar en refrigeración. El vinagre es un alimento con alta capacidad de conservación natural gracias a su fuerte acidez. No obstante, para disfrutar del mejor sabor, se recomienda consumirlo dentro de la fecha de caducidad indicada en el envase. Pasada dicha fecha, la calidad puede deteriorarse, por lo que conviene verificar la fecha en la etiqueta.

¡Por supuesto! El vinagre de arroz integral Sempio funciona de maravilla tanto en la cocina coreana como en la cocina doméstica europea. Gracias a su acidez suave y delicada, pruébelo en aderezos para ensaladas, encurtidos de pepino o rábano, marinadas de pescado o vinagretas en sustitución del vinagre de manzana o del vinagre de vino blanco. En la cocina coreana se utiliza tradicionalmente en el caldo de Naengmyeon, platos aliñados, salsa Chojang y en el arroz sazonado para Gimbap. El característico aroma fermentado del arroz integral añade una profundidad única a cualquier preparación.