La marinada Ottogi para costillas de ternera es una salsa de marinado específica para beef short rib, elaborada por Ottogi, una de las marcas de alimentación más representativas de Corea. Combina salsa de soja, ajo, cebolla, zumo de pera, zumo de piña y purés de mango, plátano y piña, junto con chutney de manzana y pera, logrando un equilibrio perfecto entre el sabor salado, la dulzura natural de las frutas y el umami. Su uso es sencillo: aplica la marinada uniformemente sobre las costillas de ternera u otro corte de carne, deja reposar en el frigorífico al menos 30 minutos o hasta 2 horas y cocina al horno, a la parrilla o en cazuela según prefieras. Los componentes frutales ayudan a ablandar naturalmente las proteínas de la carne.

Sí, es importante verificarlo. Este producto contiene Gluten y Soja (Soybeans), dos de los 14 alérgenos de declaración obligatoria según la normativa de la UE. El gluten está presente porque la salsa de soja (soy sauce), uno de los ingredientes principales, se elabora con trigo (wheat). Por tanto, este producto no es apto para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten o al trigo. Además, según el etiquetado para exportación a la UE, se indica la posible presencia de trazas de leche (Milk) y pollo (Chicken) por contaminación cruzada. El pollo no es uno de los 14 alérgenos obligatorios de la UE, pero se informa por seguridad del consumidor. Las personas con alergia a la leche también deben tener precaución.

No, este producto no es apto para veganos ni vegetarianos. Los aditivos E627 (guanilato disódico) y E631 (inosinato disódico) son potenciadores del sabor de origen animal o de levadura, y el etiquetado para exportación a la UE indica posibles trazas de pollo por contaminación cruzada. Además, el producto está diseñado específicamente como salsa de marinado para carne de ternera (beef). No se recomienda para quienes siguen una dieta vegana o vegetariana estricta.

La marinada Ottogi para costillas de ternera es una salsa de base de salsa de soja con un sabor complejo: el aroma del ajo, la dulzura natural de las frutas (mango, piña, pera, manzana) y un profundo umami procedente del extracto de setas y del extracto de alga kombu se combinan armoniosamente. Si lo comparamos con la gastronomía europea, se asemeja a una mezcla de salsa teriyaki dulce-salada con chutney de frutas, pero con una profundidad de ajo y salsa de soja mucho más intensa. No pica, por lo que los consumidores europeos no acostumbrados al picante pueden disfrutarla sin problema. Un toque sutil de pimienta negra redondea el conjunto.

Antes de abrir, conservar en lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Una vez abierto, refrigerar obligatoriamente (por debajo de 4°C) y consumir lo antes posible. En general, se recomienda consumir en un plazo de 1 a 2 semanas tras la apertura si se mantiene refrigerado. Consulta siempre la fecha indicada en el envase del producto para conocer la fecha de caducidad exacta. Al usar la salsa, emplea utensilios limpios para evitar la contaminación y asegúrate de que la carne cruda no entre en contacto con la salsa sobrante.