El chile rojo tailandés Asian Choice (Thai Red Chilies) es un producto elaborado con pequeños chiles rojos de origen tailandés congelados rápidamente. El chile rojo tailandés tiene un picante mucho más intenso (aproximadamente 50.000–100.000 SHU en la escala Scoville) que el pimiento o la pimienta de cayena habituales en Europa, y se caracteriza por su vivo color rojo y su aroma afrutado. Al ofrecerse congelado, mantiene su frescura y permite una conservación prolongada, pudiendo sacar solo la cantidad necesaria en cada uso. Se emplea ampliamente en cocinas asiáticas como la tailandesa, coreana y vietnamita.

Sí, este producto es 100% apto para veganos (Vegan) y vegetarianos (Vegetarian). Su composición es de un único ingrediente: chile rojo tailandés, sin ningún componente de origen animal. Además, es sin gluten (Gluten-Free) y apto para Halal. Personas que siguen distintos tipos de dieta pueden utilizarlo con total tranquilidad. No obstante, dado que la posible contaminación cruzada en fábrica no ha sido confirmada en la etiqueta oficial, se recomienda a las personas con alergias graves que consulten con el importador antes de la compra.

Este producto debe conservarse congelado (a −18°C o menos). Tras abrir el envase, guárdelo de nuevo en el congelador en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente hermético. Para descongelar, puede hacerlo lentamente en el frigorífico o, si va a usarlo directamente en la cocina, también es posible cortarlo con un cuchillo en estado congelado. Una vez completamente descongelado, no vuelva a congelarlo; consérvelo en el frigorífico y úselo en un plazo de 2–3 días. Al ser un formato de 500g, puede sacar solo la cantidad necesaria y conservar el resto congelado para un uso más económico.

El chile rojo tailandés tiene un picante bastante intenso. Es aproximadamente entre 5 y 10 veces más picante que el jalapeño (Jalapeño), habitual en Europa, y tiene un nivel similar o superior al de la pimienta de cayena (Cayenne). Si no está acostumbrado al picante, se recomienda empezar con pequeñas cantidades. Para reducir el picante, basta con retirar las semillas y la parte blanca interior (placenta), ya que la capsaicina se concentra principalmente en las semillas, por lo que eliminarlas reduce considerablemente el nivel de picante.

El chile rojo tailandés se utiliza ampliamente en diversas cocinas asiáticas, no solo en la coreana. Se emplea en pastas de curry tailandesas, salsas para Pad Thai, condimentos para sopa de fideos vietnamita y salsas sambal indonesias, entre otros. Aplicado a la cocina europea, puede saltearse con aceite de oliva y ajo para usarlo como salsa para pasta, o encurtirse para acompañar sándwiches y hamburguesas. También puede incorporarse en forma de dry rub para carnes o verduras a la parrilla, añadiendo un toque exótico. Dado su intenso picante, pruebe con pequeñas cantidades al principio.