O Nongshim Shin Ramyun Kimchi Mini Cup é a versão kimchi da marca de macarrão instantâneo coreano "Shin Ramyun". Ao contrário do Shin Ramyun original, que tem uma base de caldo de carne de vaca, este produto é preparado com um tempero à base de vegetais que inclui flocos de repolho kimchi (repolho fermentado, alho e pimenta vermelha). Por isso, é adequado para dietas Vegan e Halal. Com 75g por chávena, é ideal para uma refeição rápida ou snack — basta adicionar água quente e está pronto em cerca de 3 minutos. Destaca-se pelo caldo picante e profundo de kimchi e pela massa de trigo elástica.

Sim, o Nongshim Shin Ramyun Kimchi Mini Cup é adequado tanto para dietas Vegan como Vegetariana. Não contém ingredientes de origem animal (carne de vaca, porco, marisco, etc.) e tanto o tempero como os flocos de vegetais são compostos por ingredientes de origem vegetal. O produto possui também certificação Halal. No entanto, contém trigo (glúten), soja e mostarda, pelo que as pessoas com alergia a estes ingredientes devem ter precaução.

Os alergénios declarados de acordo com o Regulamento UE de rotulagem alimentar (1169/2011) são os seguintes: Glúten (contém trigo), Soja, Mostarda. Dependendo do ambiente de fabrico, pode existir contaminação cruzada com cevada (ingrediente com glúten), crustáceos, ovos, peixe, amendoins, leite, aipo, sésamo e moluscos. Pessoas com alergias alimentares graves devem verificar o rótulo oficial da embalagem do produto antes de comprar.

O kimchi é um alimento tradicional coreano de vegetais em conserva, feito através da fermentação natural (naturally fermented) de vegetais como repolho ou nabo com sal, alho e pimenta vermelha em pó. É preparado de forma semelhante ao Sauerkraut alemão ou às conservas europeias, e tal como o queijo ou o vinho, o processo de fermentação desenvolve sabores profundos e complexos. No entanto, este produto (Shin Ramyun Kimchi Mini Cup) é em si um macarrão instantâneo em chávena. Contém flocos de repolho kimchi (repolho fermentado e desidratado) como ingrediente, que conferem o sabor azedo e picante característico do kimchi. O produto no seu conjunto não é classificado como alimento fermentado.

O modo de preparação é muito simples. Adicione o tempero em pó e os flocos de vegetais à chávena, verta água quente (100°C) até à linha indicada no interior da chávena, feche a tampa e aguarde cerca de 3 minutos. O sabor caracteriza-se por um caldo de kimchi picante e profundo, com o calor pungente da pimenta vermelha coreana e o umami azedo do repolho fermentado em harmonia. Para quem não está habituado a comida picante, pode ser algo intenso — recomenda-se adicionar um pouco mais de água quente na primeira vez para suavizar o picante.