El Nongshim Shin Ramyun Kimchi Mini Cup es la versión kimchi de "Shin Ramyun", la marca de cup noodles instantáneos más representativa de Corea. A diferencia del Shin Ramyun estándar, que utiliza una base de caldo de ternera, este producto se elabora con un condimento de base vegetal que incluye copos de col china kimchi (col fermentada, ajo y chile rojo). Gracias a ello, es apto para dietas veganas (Vegan) y halal (Halal). Con un contenido de 75g, es ideal para una comida rápida o un snack; solo añade agua hirviendo y estará listo en unos 3 minutos. Se caracteriza por su caldo picante y profundo con sabor a kimchi, y por sus fideos de trigo con textura elástica.

Sí, el Nongshim Shin Ramyun Kimchi Mini Cup es apto tanto para dietas veganas (Vegan) como vegetarianas (Vegetarian). No contiene ingredientes de origen animal (ternera, cerdo, marisco, etc.) y tanto el condimento como los copos de verduras están elaborados con ingredientes de origen vegetal. Además, es un producto con certificación halal (Halal). No obstante, contiene trigo (gluten), soja y mostaza, por lo que las personas con alergia a estos ingredientes deben tener precaución.

Los alérgenos declarados conforme al Reglamento UE de etiquetado alimentario (1169/2011) son los siguientes: gluten (contiene trigo), soja, mostaza. Además, dependiendo del entorno de fabricación, existe posibilidad de contaminación cruzada con cebada (fuente de gluten), crustáceos, huevo, pescado, cacahuetes, leche, apio, sésamo y moluscos. Las personas con alergias alimentarias graves deben consultar obligatoriamente la etiqueta oficial del envase antes de adquirir el producto.

El kimchi es el alimento encurtido tradicional de Corea: verduras como col china o rábano se fermentan de forma natural (naturally fermented) junto con sal, ajo, gochugaru (chile rojo en polvo) y otros condimentos. Se elabora de manera similar al Sauerkraut alemán o a los encurtidos europeos, y al igual que el queso o el vino, el proceso de fermentación desarrolla un sabor profundo y complejo. No obstante, este producto (Shin Ramyun Kimchi Mini Cup) es en sí un cup noodle instantáneo. Contiene copos de col china kimchi (col fermentada y deshidratada) como ingrediente, lo que aporta el característico sabor ácido y picante del kimchi. El producto en su conjunto no se clasifica como alimento fermentado.

La preparación es muy sencilla. Añade el condimento en polvo y los copos de verduras al cup, vierte agua hirviendo (100°C) hasta la línea indicada en el interior, tapa y espera unos 3 minutos; después remueve bien y está listo. En cuanto al sabor, destaca el caldo picante y profundo con sabor a kimchi: el picante intenso del chile rojo coreano se combina armoniosamente con la acidez y el umami de la col fermentada. Para quienes no estén acostumbrados a los alimentos picantes, puede resultar algo intenso, por lo que se recomienda añadir un poco más de agua hirviendo la primera vez para suavizar el nivel de picante.