O molho de soja comum (yangjo ganjang) é um condimento base obtido pela fermentação de soja e trigo, enquanto o Sempio Mat Ganjang é um "molho de soja temperado multiusos" que utiliza esse molho fermentado como base e acrescenta uma variedade de vegetais e frutas — cebolinha, cebola, alho, alga kombu, maçã, pera, gengibre e alcaçuz. Graças a esta composição, pode ser utilizado diretamente em Bulgogi, legumes salteados, estufados e muito mais, sem necessidade de preparar temperos adicionais. Pense nele como o equivalente coreano de um molho Worcestershire ou de um glaze de balsâmico europeu — um molho de soja premium que acrescenta sabor complexo de uma só vez.

Sim, o Sempio Mat Ganjang 500ml não contém ingredientes de origem animal, sendo adequado tanto para veganos (Vegan) como para vegetarianos (Vegetarian). A alga kombu é a principal fonte de umami, e todos os ingredientes são de origem vegetal. Quando pretender adicionar umami profundo a uma dieta vegetariana, pode utilizá-lo em tofu estufado, legumes salteados ou saladas de vegetais cozidos para obter um sabor excelente.

O Sempio Mat Ganjang contém glúten (Gluten, derivado de trigo) e soja (Soybeans), dois dos 14 principais alergénios identificados pelo Regulamento UE de rotulagem alimentar (Regulamento 1169/2011). Por isso, pessoas com alergia ao trigo, intolerância ao glúten (doença celíaca) ou alergia à soja devem evitar o consumo. Além disso, este produto contém ingredientes de fruta como maçã e pera, pelo que não se pode excluir a presença de sulfitos; pessoas sensíveis aos sulfitos devem verificar o rótulo oficial do produto antes da compra. Este produto não é isento de glúten e não é adequado para dietas sem glúten.

Sim, o molho de soja fermentado que serve de base ao Sempio Mat Ganjang é um alimento fermentado produzido pelo método tradicional de fermentação coreano (Traditional Korean fermentation method). Durante o processo de fermentação natural da soja e do trigo, é gerado um umami profundo e complexo. Este princípio é semelhante ao dos queijos europeus maturados durante longos períodos ou ao do vinho que desenvolve aromas complexos através da maturação. Na Coreia, o molho de soja é um condimento fermentado tradicional com milhares de anos de história, que acrescenta aos alimentos uma profundidade e complexidade aromática que vai muito além do simples sal. O Mat Ganjang é o resultado de enriquecer esse molho fermentado com vegetais, frutas e algas, completando um perfil de sabor ainda mais rico.

Antes de abrir, conserve em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta. Após abertura, feche bem a tampa e conserve no frigorífico, utilizando o produto o mais rapidamente possível. Note que este produto contém álcool (álcool de fermentação), pelo que pessoas sensíveis ao álcool ou que sigam uma dieta sem álcool devem ter este facto em consideração. Utilize sempre uma colher limpa para evitar contaminação e verifique obrigatoriamente a data de validade indicada no rótulo do produto.