O Kimchi-jeon em tamanho de uma dentada é uma panqueca salgada tradicional coreana (Korean savory pancake), preparada com Kimchi fermentado naturalmente como ingrediente principal, ao qual se juntam lula, cebolinha verde e outros ingredientes numa massa de farinha, formando mini panquecas de uma dentada. A parte exterior é estaladiça e o interior suculento, com o sabor azedo e profundo do umami característico do Kimchi fermentado e um toque subtil de picante. A forma é semelhante à dos blinis europeus ou das mini panquecas, mas o perfil de sabor complexo dos ingredientes fermentados da tradição coreana é verdadeiramente único. Ideal como entrada ou lanche acompanhado de molho de soja para mergulhar.

Sim, este produto contém alergénios de declaração obrigatória ao abrigo do Regulamento UE 1169/2011. Especificamente: ① Glúten (Gluten) — contém farinha de trigo; ② Crustáceos (Crustaceans) — contém camarão fermentado; ③ Moluscos (Molluscs) — contém lula; ④ Soja (Soybeans) — contém óleo de soja. Pessoas com doença celíaca (Coeliac disease) ou sensibilidade ao glúten, bem como pessoas com alergia a crustáceos, moluscos ou soja, devem evitar o consumo. Além disso, dado que o produto contém condimento composto, recomenda-se confirmar junto do fabricante a eventual presença de sulfitos (sulphites).

Não, este produto não é adequado para veganos (vegan) nem para vegetarianos (vegetarian). Os ingredientes incluem camarão fermentado (molho fermentado de crustáceos) e lula (molusco), pelo que contém ingredientes de origem animal. O produto também não possui certificação Halal, pelo que não é recomendado para quem segue uma dieta halal.

O Kimchi utilizado como matéria-prima neste produto é uma couve chinesa fermentada naturalmente segundo o método tradicional coreano (traditional Korean fermentation method). Tal como o chucrute (sauerkraut), o queijo e o vinho europeus, o processo de fermentação cria um umami complexo e um sabor azedo característico. No entanto, este produto em si não é um alimento fermentado acabado, mas sim uma panqueca congelada cozinhada com Kimchi fermentado como ingrediente. O sabor profundo e rico que o Kimchi fermentado confere é o elemento central que define o perfil de sabor de toda a panqueca.

Este produto é congelado (conservar a −18°C ou abaixo) e pode ser cozinhado diretamente do congelador, sem necessidade de descongelação prévia. A preparação é simples. Numa frigideira com um fio de óleo vegetal aquecida em lume médio-alto, coloque o Kimchi-jeon congelado e frite cada lado durante 3 a 4 minutos até ficar dourado. Na air fryer, cozinhe a 180°C durante 8 a 10 minutos (virando a meio do tempo) para obter uma textura estaladiça. A preparação no micro-ondas não é recomendada, pois reduz a textura crocante. Não recongele o produto após descongelação.