Este produto é um molho de marinada desenvolvido para preparar em casa o Galbi-jjim (costelas de boi estufadas), um prato da cozinha real coreana tradicional. O Galbi-jjim era servido nos banquetes da corte real da dinastia Joseon — um prato requintado em que as costelas de boi são cozidas lentamente durante muito tempo num molho à base de shoyu, alho, gengibre e puré de frutas, resultando num sabor umami profundo e numa textura incrivelmente macia. A utilização é simples: coloque aproximadamente 1 a 1,2 kg de costelas de boi (beef short ribs) numa panela, adicione o conteúdo integral desta embalagem (190g) e cerca de 300ml de água, tape e cozinhe em lume brando durante 1 hora a 1 hora e 30 minutos. Acrescentar cenoura, nabo e castanhas enriquece ainda mais o prato. Pode ser facilmente reproduzido com beef short ribs ou beef flanken cut disponíveis em talhos europeus.

Sim, este produto contém alergénios de declaração obrigatória ao abrigo do Regulamento UE 1169/2011. Os alergénios identificados são os seguintes: ① Glúten (Gluten) — o shoyu contém soja e trigo, e está presente extrato de trigo; pessoas sensíveis ao glúten devem evitar o consumo. ② Soja (Soybeans) — presente no shoyu e no concentrado de péptidos de soja. ③ Sésamo (Sesame) — presente sob a forma de óleo de sésamo. Além disso, durante o processo de fabrico existe possibilidade de contaminação cruzada com crustáceos, peixe, ovo, produtos lácteos, amendoim e frutos de casca rija (indicação "pode conter"). Pessoas com alergias graves devem verificar a lista completa de ingredientes antes do consumo.

Não, este produto não é adequado para veganos nem para vegetarianos. Entre os ingredientes encontra-se inosinato dissódico (Disodium Inosinate, E631), um potenciador de sabor nucleotídico geralmente derivado de fontes animais (peixe ou suíno). Também não é sem glúten. O shoyu contém trigo e está igualmente presente extrato de trigo como ingrediente separado, pelo que pessoas sensíveis ao glúten devem evitar o consumo. O produto não possui certificação halal. Este molho foi concebido para a preparação do Galbi-jjim coreano tradicional e destina-se a ser utilizado com carne de vaca e outras carnes.

Sim, este produto contém uma pequena quantidade de álcool. Entre os ingredientes encontra-se vinho de arroz temperado (Seasoned Rice Wine) numa proporção de aproximadamente 3,37%, pelo que este produto não é isento de álcool. Pessoas que evitam o álcool por razões religiosas ou pessoais devem ter este facto em consideração. No que respeita ao sódio, este produto é um molho de marinada concentrado com um teor de sal de aproximadamente 5g por 100g, o que é relativamente elevado. No entanto, uma vez que o molho é utilizado para cozinhar grandes quantidades de carne e legumes — e não consumido diretamente — a ingestão real de sódio por porção é consideravelmente mais baixa. Ainda assim, pessoas que seguem uma dieta com restrição de sódio devem ajustar a quantidade utilizada.

Antes de abrir, conservar em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta, à temperatura ambiente. Após abertura, guardar obrigatoriamente no frigorífico (abaixo de 4°C) e utilizar o mais brevemente possível. Recomenda-se a utilização dentro de 7 a 10 dias após abertura. Transferir o molho restante para um recipiente hermético ajuda a preservar a frescura. O prazo de validade está indicado na parte inferior ou lateral da embalagem no formato "Best Before" ou "BBE". Sendo uma embalagem de 190g, o conteúdo pode ser facilmente consumido em uma ou duas preparações de Galbi-jjim, pelo que a conservação prolongada raramente é necessária.