Este produto é um molho picante para saltear frutos do mar, criado pela Sempio, uma das marcas alimentares de referência na Coreia. Mukyo-dong é uma rua de Seul famosa pelos pratos de lula e polvo salteados, e este molho recria o sabor característico dessa zona. A utilização é muito simples: salteie frutos do mar frescos como lula, polvo ou choco com cebola, cebolinha e cenoura numa frigideira, acrescente este molho e cozinhe em lume forte durante alguns minutos. Com apenas uma saqueta deste molho, sem necessidade de preparar temperos adicionais, obtém um prato salteado autêntico ao estilo coreano. Uma saqueta de 130g é adequada para 2 pessoas.

Este molho contém vários tipos de ingredientes picantes — Gochujang (pasta de pimenta vermelha), pó de pimenta vermelha, extrato de pimenta vermelha e oleorresina de capsicum — o que o coloca num nível de picante médio a forte pelos padrões coreanos. Para o paladar europeu, pode ser consideravelmente picante. Se não estiver habituado ao picante, recomendamos aumentar a quantidade de frutos do mar, utilizar apenas metade do molho e guardar o restante no frigorífico para usar gradualmente. A combinação de molho de soja, alho e soja fermentada confere um umami profundo e complexo, muito além de um simples sabor picante.

Sim, de acordo com o Regulamento UE de rotulagem alimentar (Regulamento 1169/2011), este produto contém alergénios que deve verificar obrigatoriamente. ▶ Glúten (Gluten): contém extrato de trigo (Wheat Extract), pelo que pessoas sensíveis ao glúten ou com doença celíaca devem evitar o consumo. ▶ Soja (Soybeans): contém molho de soja e peptídeo de soja fermentada (Fermented Soy Peptide). Adicionalmente, o produto contém vinho de cozinha (Cooking Wine), pelo que pode conter sulfitos (Sulphites) em concentração igual ou superior a 10mg/kg. A presença de sésamo (Sesame) não foi oficialmente confirmada. Pessoas com alergia a sulfitos ou sésamo devem contactar diretamente o fabricante (Sempio) antes de adquirir o produto.

A adequação deste produto para veganos e vegetarianos não foi oficialmente confirmada. Embora a lista de ingredientes não apresente carne ou peixe de forma explícita, a origem do vinho de cozinha (Cooking Wine) e do extrato de levedura (Yeast Extract) não foi oficialmente verificada, pelo que não podemos indicar este produto como certificado para veganos ou vegetarianos. Quanto à certificação halal, este produto não possui atualmente certificação halal oficial. Pessoas com restrições alimentares devem contactar diretamente o fabricante (Sempio) antes de adquirir o produto.

Este molho contém ingredientes produzidos por métodos tradicionais de fermentação, como o molho de soja (Soy Sauce) e o peptídeo de soja fermentada (Fermented Soy Peptide). Estes componentes fermentados conferem ao molho um umami profundo e uma riqueza de sabor notável. Tal como o queijo e o vinho europeus desenvolvem sabores complexos através da maturação, o molho de soja e o Doenjang coreanos passam por um processo de fermentação natural (naturally fermented) de vários meses a vários anos, adquirindo uma profundidade única. Esta é a essência de uma tradição alimentar coreana com milhares de anos de história. Note-se que este produto é um molho de cozinha já preparado e não constitui, na sua totalidade, um alimento fermentado.