O S&B Torokeru Hayashi é um bloco de roux de estilo japonês para preparar "Hayashi Rice". O Hayashi Rice é um prato com um molho castanho rico à base de cogumelos, cebola e tomate, servido sobre arroz, semelhante ao conceito de um estufado de carne ou molho gravy europeu, mas mais doce e com um umami mais pronunciado. Este produto combina uma variedade de ingredientes como caldo de cogumelos, molho de tomate, alho tostado e banana, criando um sabor complexo e equilibrado. O método de utilização consiste em dissolver o bloco de roux em água para criar o molho, de forma semelhante a um cubo de caldo (bouillon cube) da culinária francesa.

Sim, este produto é adequado tanto para veganos (Vegan) como para vegetarianos (Vegetarian). A análise dos ingredientes não identificou matérias-primas de origem animal; o produto é composto por ingredientes de origem vegetal, incluindo óleos vegetais (palma e colza), caldo de cogumelos, caldo de legumes e molho de tomate. No entanto, não foi identificada uma certificação vegana oficial (por exemplo, Vegan Society), pelo que, caso necessite de uma certificação rigorosa, recomendamos que contacte diretamente o fabricante (S&B).

Este produto contém alergénios de declaração obrigatória ao abrigo do Regulamento UE de rotulagem alimentar (Regulamento 1169/2011, Anexo II): ① Glúten (farinha de trigo), ② Soja (proteína hidrolisada), ③ Aipo (proveniente do caldo de legumes). Além disso, o rótulo de exportação indica a presença de banana. A banana não é um dos 14 alergénios de declaração obrigatória na UE, mas recomendamos atenção a quem tenha alergia a banana. Pessoas com intolerância ao glúten (doença celíaca) ou alergia a soja ou aipo devem evitar o consumo deste produto.

Com base na análise dos ingredientes, o teor de sal do bloco de roux seco é de aproximadamente 9,0 g por 100 g. No entanto, este valor refere-se ao roux no estado seco; durante a confeção, o roux é diluído em água para formar o molho, pelo que a concentração de sódio na refeição final é consideravelmente mais baixa. Por exemplo, ao dissolver 80 g de roux em 600 ml de água, o sal fica distribuído por todo o molho. Caso necessite de controlar a ingestão de sódio, pode reduzir a quantidade de roux utilizada ou aumentar a quantidade de água.

Antes de abrir, conserve em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta. O formato em bloco de roux não requer refrigeração. Após abertura, guarde o roux restante num recipiente hermético ou saco com fecho zip para minimizar o contacto com o ar, e utilize o mais brevemente possível. Verifique sempre a data de validade indicada na embalagem. O molho Hayashi já preparado deve ser conservado no frigorífico e consumido no prazo de 2 a 3 dias.