O molho de soja escuro (Dark Soy Sauce) é um molho de soja de cor intensa utilizado na cozinha chinesa e do Leste Asiático, com uma cor muito mais escura do que o molho de soja claro (light soy sauce), maior viscosidade e um sabor umami profundo e encorpado. O PRB Dark Soy Sauce é produzido com soja (soybeans), farinha de trigo (wheat flour), sal, açúcar e água, fermentados e maturados durante 100 dias pelo método tradicional. Tal como o vinagre balsâmico italiano ou o queijo curado, quanto mais longo o período de maturação, mais complexo e profundo é o sabor que se desenvolve. É utilizado principalmente em estufados e salteados para conferir cor intensa e sabor umami aos ingredientes. O sabor salgado pode ser ligeiramente inferior ao do molho de soja claro, mas o teor de sal continua elevado, pelo que se recomenda utilizar com moderação.

Sim, o PRB Dark Soy Sauce é adequado tanto para veganos (Vegan) como para vegetarianos (Vegetarian). Não contém ingredientes de origem animal. Os ingredientes são: água (Water), soja (Soybeans), sal (Salt), açúcar (Sugar), farinha de trigo (Wheat Flour), corante de caramelo (Caramel Colour) e dióxido de enxofre (Sulphur Dioxide, conservante). No entanto, este produto não é isento de glúten (Gluten-free), pelo que não é adequado para pessoas com alergia ao trigo ou doença celíaca (coeliac disease). A certificação Halal não foi confirmada, pelo que as pessoas que necessitem de produtos com certificação Halal devem ter isso em consideração antes da compra.

Sim, de acordo com o regulamento europeu de rotulagem alimentar (EU 1169/2011 Anexo II), este produto contém os seguintes três alergénios de declaração obrigatória: ① Glúten (Gluten) — contém farinha de trigo (Wheat Flour); ② Soja (Soybeans); ③ Sulfitos/Dióxido de Enxofre (Sulphites/Sulphur Dioxide) — utilizado como conservante. Em particular, o dióxido de enxofre (Sulphur Dioxide) deve ser declarado como alergénio quando presente em concentração superior a 10 mg/kg, de acordo com a regulamentação da UE. Além disso, poderá existir risco de contaminação cruzada (cross-contamination) com leite (milk), amendoins (peanuts), crustáceos (crustaceans/shrimp) e moluscos (molluscs) nas instalações de produção. Pessoas com estas alergias devem verificar as informações antes de consumir.

Sim, o PRB Dark Soy Sauce é um alimento fermentado tradicional, fermentado naturalmente durante 100 dias (naturally fermented for 100 days). A fermentação (fermentation) é um processo natural pelo qual os microrganismos decompõem os componentes das matérias-primas, criando novos sabores e aromas. É o mesmo princípio pelo qual o queijo (cheese), o vinho (wine) e o sauerkraut (sauerkraut) europeus adquirem sabores complexos e profundos através da fermentação. O PRB Dark Soy Sauce é maturado durante 100 dias pelo método tradicional, desenvolvendo um sabor umami rico e encorpado que vai muito além de um simples sabor salgado. Este umami contribui para aprofundar o sabor global dos pratos em que é utilizado.

Antes de abrir, conserve em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta. Após abertura, recomenda-se fechar bem a tampa e guardar no frigorífico. Sendo um produto de grande formato (1,8 L), conservado no frigorífico após abertura, mantém a qualidade durante vários meses. O molho de soja tem uma capacidade de conservação natural devido ao elevado teor de sal, mas após abertura é preferível utilizá-lo o mais rapidamente possível. Após cada utilização, limpe bem a abertura da embalagem antes de guardar. Para informações precisas sobre os valores nutricionais e o teor de sal deste produto, consulte diretamente o rótulo do produto.