O Oyakata Tonkotsu Ramen é um ramen instantâneo de estilo Tonkotsu (豚骨), originário da região de Hakata, Fukuoka, em Kyushu, no Japão. "Tonkotsu" refere-se ao caldo rico e cremoso obtido pela cozedura prolongada de ossos de porco. O sabor é profundo e cheio de umami, semelhante a um caldo de porco europeu rico e encorpado (como o Schweinsbrühe alemão), ao qual se juntam notas de pasta de sésamo, alho e gengibre para uma complexidade aromática única. A massa de trigo é elástica e combina na perfeição com o caldo intenso. A marca Oyakata é fabricada pela empresa alimentar japonesa Ajinomoto.

Não, este produto não é adequado para veganos nem para vegetarianos. A base de sopa contém extrato de carne de porco (pork extract) e o óleo temperado inclui banha e gordura de porco (lard e pork fat). Uma vez que contém ingredientes de origem animal claramente identificados, não é recomendado para quem segue uma dieta vegetariana ou vegana.

Este produto contém os seguintes alergénios confirmados de acordo com o regulamento europeu de rotulagem alimentar (EU 1169/2011): glúten (contém trigo), soja (soybeans) e sésamo (sesame). Além disso, outros produtos da mesma linha Oyakata podem conter vestígios (traces) de crustáceos, ovos, peixe, moluscos, mostarda e sulfitos, pelo que não se pode excluir a possibilidade de contaminação cruzada neste produto de Tonkotsu. Caso tenha alergias alimentares, consulte sempre o rótulo oficial do produto antes de o adquirir.

Não, este produto não possui certificação Halal. A base de sopa e o óleo temperado contêm ingredientes derivados de porco (pork extract, lard, pork fat) e não foi confirmada qualquer certificação Halal oficial. Este produto não é adequado para quem segue uma dieta Halal.

A preparação é muito simples. Ferva água (cerca de 500 ml) numa panela, adicione a massa e coza durante aproximadamente 3 minutos. Quando a massa estiver cozida, adicione o pó de sopa e o óleo temperado incluídos na embalagem e misture bem. A gosto, pode adicionar toppings facilmente encontrados em supermercados europeus, como ovo cozido, milho, manteiga ou cebolinho, para uma tigela ainda mais completa. Não se recomenda a utilização de micro-ondas; prefira sempre a panela.