O Doenjang Jjigae é um dos ensopados tradicionais mais representativos da Coreia, preparado com Doenjang — pasta de soja fermentada — como base, ao qual se adicionam tofu, legumes e carne. Semelhante à sopa de miso europeia, o Doenjang é fermentado naturalmente durante um período mais longo, conferindo-lhe um sabor umami muito mais profundo e intenso. Tal como um queijo curado ou um vinho envelhecido, o Doenjang é fermentado naturalmente segundo o método tradicional coreano, desenvolvendo uma complexidade de sabores única. Este produto é um tempero pronto da Ottogi que inclui peito de boi (Chadol) da Nova Zelândia. Basta adicionar água, tofu e legumes para preparar um autêntico Doenjang Jjigae coreano em 5 a 10 minutos.

Sim, este produto contém 3 dos 14 alergénios de declaração obrigatória na UE. ① Cereais com glúten: farinha de trigo (wheat flour) e concentrado hidrolisado de trigo utilizados no fabrico do Doenjang. ② Peixe (Fish): extrato de anchova (anchovy extract) e extrato de bonito/atum listrado (bonito/skipjack tuna extract). ③ Soja (Soybeans): soja, o ingrediente principal do Doenjang. Pessoas com intolerância ao glúten, alergia a peixe ou alergia a soja devem evitar o consumo. Em caso de alergia, consulte sempre o rótulo de alergénios do produto físico.

Não, este produto não é adequado para vegetarianos nem para veganos. Contém diversos ingredientes de origem animal, incluindo peito de boi Chadol da Nova Zelândia (beef brisket), extrato de caldo de ossos (beef bone broth), extrato de anchova (anchovy extract) e extrato de bonito/atum listrado (bonito/skipjack tuna extract). Se procura um Doenjang Jjigae vegetariano ou vegano, recomendamos que procure um produto sem ingredientes de origem animal.

O Doenjang é uma pasta de soja fermentada, produzida através da fermentação natural da soja em salmoura segundo o método tradicional coreano. Tal como os queijos ou vinhos europeus desenvolvem sabores complexos através da maturação, o Doenjang forma um sabor umami profundo e intenso durante o processo de fermentação e maturação. Em comparação com o miso japonês, o Doenjang tem geralmente um período de fermentação mais longo, uma textura mais rústica e um sabor mais intenso e complexo. Se o miso é delicado e suave, o Doenjang distingue-se pelo seu aroma de fermentação mais profundo e encorpado. Este produto de tempero combina dois tipos de Doenjang para um sabor ainda mais rico.

Antes de abrir, conserve em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta. Após abertura, guarde obrigatoriamente no frigorífico e utilize o mais brevemente possível. Consulte a embalagem do produto para verificar a data de validade exata. Esta embalagem de 130g é adequada para preparar Doenjang Jjigae para 2 pessoas. A utilização é simples: ferva cerca de 500 a 600 ml de água numa panela, adicione todo o tempero e dissolva bem, junte tofu, abobrinha, cogumelos e outros legumes a gosto e deixe cozinhar durante 10 a 15 minutos. Trata-se de um tempero all-in-one concebido para ser delicioso sem necessidade de ajustes adicionais de tempero.