O Ottogi Jinjajang é um dos produtos de macarrão instantâneo mais representativos da Coreia. O Jjajangmyeon é um prato de macarrão coreano servido com um molho espesso de cor castanho-escura a negra, à base de Chunjang (pasta de feijão preto fermentada), que se mistura com o macarrão antes de comer. Tem origem no "Zhajiangmian" chinês, mas evoluiu para uma versão genuinamente coreana. O sabor é intenso, encorpado, levemente adocicado e salgado, com um umami pronunciado. Apresenta uma profundidade semelhante à de uma pasta de azeitonas pretas ou de um molho de miso intenso da gastronomia europeia. Apesar da cor muito escura do molho, não é picante, pelo que pode ser apreciado mesmo por quem não está habituado a alimentos picantes. A embalagem inclui macarrão, pó de molho e vegetais desidratados (repolho, ervilhas, entre outros), tornando a preparação muito simples.

Sim, este produto contém substâncias alergénicas de declaração obrigatória de acordo com o Regulamento UE 1169/2011. As substâncias alergénicas identificadas são as seguintes: glúten (trigo — inclui farinha de trigo e glúten de trigo), soja (incluída na proteína vegetal TVP) e sésamo. Por conseguinte, este produto não é adequado para pessoas com alergia a estas substâncias. O produto contém ainda MSG (glutamato monossódico) e corante caramelo. Antes de adquirir, consulte sempre o rótulo da embalagem real do produto.

A adequação deste produto para veganos e vegetarianos não foi confirmada oficialmente. A lista de ingredientes inclui proteína vegetal (proteína vegetal texturizada — derivada de soja e trigo), mas a ausência total de ingredientes de origem animal não foi verificada através de certificação oficial. Recomendamos que as pessoas que seguem uma dieta vegana ou vegetariana estrita contactem diretamente o fabricante (Ottogi) antes de adquirir o produto, ou que verifiquem cuidadosamente o rótulo da embalagem real.

Não. O Ottogi Jinjajang não possui certificação Halal ou essa certificação não foi confirmada. Além disso, este produto contém vários ingredientes com glúten, como farinha de trigo e glúten de trigo, pelo que não é um produto isento de glúten. Este produto não é recomendado para pessoas com doença celíaca, sensibilidade ao glúten ou que sigam uma dieta Halal.

O Chunjang é uma pasta coreana de feijão preto produzida através da fermentação tradicional de feijão preto. O processo de fermentação desenvolve um umami profundo e uma complexidade de sabores, de forma semelhante ao princípio pelo qual o queijo e o vinho europeus ganham profundidade através da maturação. A cor é muito escura, próxima do negro, e o sabor é encorpado, ligeiramente adocicado e salgado. No produto Ottogi Jinjajang, o Chunjang está presente tanto no molho líquido como no pó, permitindo desfrutar do umami rico e característico da pasta fermentada mesmo após a confeção. Note-se que, de acordo com a legislação alimentar da UE, este produto é classificado como macarrão instantâneo e não como produto fermentado em si mesmo.