O Ottogi Yetnal Guksu Jungmyeon é uma massa seca coreana tradicional (macarrão seco) feita apenas com farinha de trigo e sal refinado. A sua composição é muito simples e limpa. A espessura é semelhante ao spaghettini italiano, mas devido ao tipo de trigo e ao método de produção, a textura após cozedura é muito mais suave e elástica. Na Coreia, é utilizado em pratos de macarrão do quotidiano de diversas formas: Janchi-guksu (sopa de macarrão com caldo claro), Bibim-guksu (macarrão temperado frio) e estilo Kalguksu, entre outros. A embalagem generosa de 900g é ideal para várias refeições em família.

Sim, o Ottogi Yetnal Guksu Jungmyeon é adequado tanto para veganos (Vegan) como para vegetarianos (Vegetarian). Os ingredientes são apenas farinha de trigo (97%) e sal refinado, sem qualquer ingrediente de origem animal. No entanto, embora a massa em si seja vegana, o caráter vegano do prato final depende do caldo ou molho utilizado. Por exemplo, substituindo o caldo de anchova por caldo de alga kombu e cogumelos shiitake, obtém-se um prato completamente vegano.

Este produto contém glúten (trigo), um dos 14 alergénios de declaração obrigatória pela UE. Como a farinha de trigo é o ingrediente principal (97%), pessoas com sensibilidade ao glúten (Gluten Sensitivity) ou doença celíaca (Coeliac Disease) devem evitar o consumo. Além disso, o rótulo de exportação para a UE indica a possibilidade de contaminação cruzada (Cross-contamination) com vestígios de soja (Soybean) e ovo (Egg). Foi também identificada a possibilidade de contaminação cruzada com trigo-sarraceno (Buckwheat) durante o processo de fabrico. Pessoas com alergia a soja, ovo ou trigo-sarraceno devem verificar obrigatoriamente a informação de alergénios na embalagem do produto antes de consumir.

O Ottogi Yetnal Guksu Jungmyeon é um produto de massa seca (dried noodles). Antes de abrir, conserve em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta. Não necessita de refrigeração. Após abertura, coloque a massa num recipiente hermético ou saco com fecho para evitar a absorção de humidade, guarde em local fresco e utilize o mais brevemente possível. Dada a grande quantidade (900g), preste especial atenção à conservação hermética. Verifique a data de validade exata indicada na embalagem do produto.

A forma mais simples é o Bibim-guksu. Coza a massa em água a ferver durante 4 a 5 minutos, passe por água fria, coloque numa tigela e misture com um molho feito de Gochujang, molho de soja, óleo de sésamo, açúcar e vinagre. Estes ingredientes estão facilmente disponíveis em mercearias asiáticas ou supermercados coreanos na Europa. Se quiser uma receita mais elaborada, experimente o Janchi-guksu: massa num caldo claro com guarnições de legumes. Após cozinhar a massa, é essencial passá-la bem por água fria para remover o amido — assim fica elástica e não cola. A dose recomendada é de cerca de 100g de massa seca por pessoa.