O Miso Udon é um prato tradicional japonês que consiste em macarrão de trigo grosso e elástico (udon) servido num caldo à base de pasta de soja fermentada (miso/Doenjang). O Allgru Miso Udon é um kit de preparação rápida fabricado por uma empresa coreana, que inclui macarrão udon e pó de tempero miso. O caldo tem um sabor profundo, ligeiramente salgado e com o aroma característico do Doenjang fermentado. A presença de pó de anchova (anchovy powder) acrescenta uma camada extra de umami. É ideal para quem aprecia sopas de caldo rico e reconfortante, como uma French onion soup ou um caldo encorpado europeu.

Este produto contém alergénios de declaração obrigatória ao abrigo do Regulamento UE 1169/2011. Especificamente, contém glúten (em farinha de trigo, glúten de trigo, molho de soja e outros ingredientes), soja (soja, molho de soja, óleo de soja, etc.) e peixe (pó de anchova). Alguns distribuidores indicam também a possibilidade de vestígios de ovos (traces of eggs); em caso de alergia a ovos, recomenda-se contactar diretamente o fabricante. Este produto não é adequado para veganos nem para vegetarianos, uma vez que contém ingredientes de origem animal, incluindo derivados de peixe como a anchova. Pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten não devem consumir este produto.

O Doenjang (pasta de soja coreana) ou miso (pasta de soja japonesa) é uma pasta tradicional feita de soja fermentada com sal. Tal como os queijos europeus ou o vinho adquirem sabores complexos através da maturação, o Doenjang desenvolve um umami profundo e um aroma rico através do processo de fermentação natural (naturally fermented). O pó de tempero deste Allgru Miso Udon contém ingredientes de soja fermentada que conferem ao caldo o seu sabor característico, rico e complexo. Note-se que este produto é, na sua globalidade, um kit de macarrão instantâneo (instant noodle kit) e não é classificado como um alimento fermentado por si só.

Sim, este produto contém os realçadores de sabor E621 (glutamato monossódico, MSG) e E635. De acordo com a regulamentação da UE, os produtos que contêm E621 devem indicá-lo no rótulo. O MSG é amplamente utilizado na cozinha asiática para intensificar o sabor umami dos alimentos. Relativamente ao teor de sódio, este produto contém aproximadamente 1,6 g de sal por 100 g, o que representa um teor de sódio relativamente elevado. Pessoas que necessitem de seguir uma dieta com restrição de sódio devem controlar a quantidade consumida.

Este produto é uma embalagem seca que pode ser conservada à temperatura ambiente. Guarde-o num local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta. Após abertura, sele o macarrão ou o tempero restante e utilize-os o mais brevemente possível. O modo de preparação é muito simples: ferva água numa panela, adicione o macarrão udon e cozinhe durante 3 a 4 minutos, depois dissolva o pó de tempero para preparar o caldo. Pode enriquecer a refeição com ovos, legumes, tofu ou outros ingredientes a gosto. O tempo de preparação é de aproximadamente 10 a 15 minutos, tornando-o uma refeição rápida e conveniente.