O Nonghyup Udon Guksu é um macarrão seco, espesso e elástico, feito apenas com farinha de trigo e sal refinado. O udon é uma tradição culinária de macarrão com origens no Japão — é muito mais espesso do que a massa italiana, tem secção transversal redonda, superfície lisa e uma textura muito elástica. Enquanto a massa combina principalmente com azeite e molho de tomate, o udon harmoniza na perfeição com caldos claros à base de molho de soja ou molhos intensos de Doenjang. Produzido pela marca coreana Nonghyup (Cooperativa Agrícola Nacional da Coreia), a embalagem de 900g é suficiente para 4 a 6 doses.

Sim, o Nonghyup Udon Guksu é adequado tanto para veganos (Vegan) como para vegetarianos (Vegetarian). Os ingredientes são apenas farinha de trigo e sal refinado — sem qualquer ingrediente de origem animal. No entanto, embora o macarrão em si seja vegano, a adequação da refeição final depende dos caldos e molhos utilizados. Para uma refeição completamente vegana, recomendamos utilizar um caldo vegetal à base de alga kombu e cogumelos shiitake.

Sim, o Nonghyup Udon Guksu contém glúten (Gluten). Como o ingrediente principal é farinha de trigo, as pessoas com alergia ao trigo (wheat) ou doença celíaca (Coeliac disease) devem evitar o consumo. Este é um dos 14 alergénios de declaração obrigatória ao abrigo do Regulamento (UE) n.º 1169/2011, Anexo II. As pessoas sem sensibilidade ao glúten podem consumir este produto sem preocupações.

A preparação é muito simples. Coloque a quantidade desejada de macarrão seco em água a ferver em quantidade suficiente e coza durante cerca de 8 a 10 minutos. Depois, passe por água fria para remover o excesso de amido. As possibilidades de utilização são variadas: ① Udon em caldo claro de molho de soja — a forma mais básica, com caldo vegetal de alga kombu e cogumelos shiitake, temperado com molho de soja. ② Udon salteado (estilo Yaki-udon) — o macarrão cozido pode ser salteado com legumes em molho de soja e óleo de sésamo. ③ Udon em caldo de Doenjang — pode ser apreciado como um prato de macarrão com caldo intenso à base de pasta de soja coreana. Ingredientes facilmente encontrados nos supermercados europeus, como molho de soja (soy sauce), cogumelos, tofu e cebolinho (spring onion), são suficientes para uma refeição deliciosa.

O Nonghyup Udon Guksu é um produto de macarrão seco que, antes de aberto, deve ser conservado em local fresco e seco (temperatura ambiente), ao abrigo da luz solar direta. A conservação é idêntica à da massa seca ou macarrão seco europeu. Após a abertura, transfira para um recipiente hermético ou saco com fecho para evitar a entrada de humidade, e consuma o mais brevemente possível. Verifique sempre a data de validade indicada na embalagem do produto.