O molho de ostra é um molho espesso de cor castanha escura feito a partir de extrato concentrado de ostras (moluscos). O seu sabor é salgado e rico em umami — pense nele como um condimento semelhante ao molho inglês (Worcestershire) ou ao molho de soja envelhecido, que acrescenta profundidade de sabor aos pratos. A Lee Kum Kee foi a marca que comercializou o molho de ostra pela primeira vez na China em 1888, sendo hoje um dos condimentos mais utilizados em toda a culinária asiática. Pode ser usado em salteados, marinadas, molhos de acompanhamento e pratos cozidos a vapor.

Sim, este produto contém 2 alergénios de declaração obrigatória ao abrigo da legislação alimentar da UE (Regulamento UE 1169/2011). Em primeiro lugar, contém extrato de ostra (11%), pelo que as pessoas com alergia a moluscos (Molluscs) devem evitar o seu consumo. Em segundo lugar, contém farinha de trigo, pelo que as pessoas com alergia ao glúten (Gluten) ou doença celíaca (Coeliac disease) também devem ter precaução. Este produto não é isento de glúten.

Não. Este produto contém 11% de extrato de ostra real (molusco), pelo que não é adequado para dietas vegetarianas nem veganas. Além disso, não foi possível confirmar a existência de certificação halal oficial para este produto; as pessoas que seguem uma dieta halal rigorosa são aconselhadas a contactar diretamente o fabricante, Lee Kum Kee, antes de adquirir o produto.

O molho de ostra é um condimento com elevado teor de sal — cerca de 11,5g de sal por 100g. Não se trata de um suplemento alimentar, mas sim de um "molho de tempero" utilizado em pequenas quantidades para intensificar o sabor dos pratos, à semelhança da pasta de anchova ou do molho de peixe europeus. Em geral, 1 a 2 colheres de sopa (15–30ml) são suficientes para 1 a 2 doses. Recomenda-se vivamente reduzir ou eliminar o sal adicional quando se utiliza este molho. As pessoas que seguem uma dieta com baixo teor de sódio devem ajustar cuidadosamente a quantidade utilizada.

Antes de abrir, conserve o produto à temperatura ambiente, num local fresco, seco e ao abrigo da luz solar direta. Após a abertura, feche bem a tampa e guarde no frigorífico; recomenda-se a utilização dentro de alguns meses após a abertura. Verifique sempre o prazo de validade (Best Before ou Use By) indicado na embalagem. Nos termos do Regulamento UE 1169/2011, o prazo de validade está claramente indicado no rótulo do produto. Se o molho solidificar ou mudar de cor após a utilização, interrompa o seu uso.