O Molho Hoisin (Hoisin Sauce) é um molho espesso de estilo asiático, feito a partir de pasta de soja fermentada (fermented soybean paste) como base, combinada com açúcar, alho, pasta de sésamo, pimenta e outros ingredientes. O sabor é doce e salgado, com um umami profundo proveniente da soja fermentada. Tal como um molho barbecue ocidental, é rico e doce, mas com uma complexidade adicional dada pelo aroma de fermentação. Pode ser utilizado como molho para salteados, marinada ou glaze para carnes e tofu, molho de mergulho, ou acompanhamento para rolinhos primavera.

Sim, o Molho Hoisin Lee Kum Kee 397g é adequado tanto para veganos (Vegan) como para vegetarianos (Vegetarian). Todos os ingredientes (açúcar, pasta de soja fermentada, amido de batata-doce, alho, pasta de sésamo, pimenta, etc.) são de origem vegetal. No entanto, note que este produto não possui certificação oficial de vegan, sendo considerado adequado para veganos com base na análise dos ingredientes.

Este produto contém 3 dos 14 principais alergénios de declaração obrigatória pela UE: ① Glúten (Gluten) — a pasta de soja fermentada contém farinha de trigo (wheat flour). ② Soja (Soybeans) — a pasta de soja fermentada é o ingrediente principal. ③ Sésamo (Sesame) — contém pasta de sésamo. Pessoas com intolerância ao glúten (incluindo doença celíaca), alergia à soja ou alergia ao sésamo devem evitar o consumo. ※ Se procura uma versão sem glúten, a Lee Kum Kee comercializa também uma versão de Molho Hoisin sem glúten — verifique sempre o rótulo do produto antes de comprar.

A pasta de soja fermentada (fermented soybean paste) utilizada neste molho é um ingrediente produzido através da fermentação tradicional da soja. O processo de fermentação aprofunda o umami característico da soja e desenvolve uma complexidade de sabores. Este princípio é semelhante ao dos queijos curados ou vinhos europeus, que ganham maior profundidade de sabor através do processo de maturação. No entanto, este produto é um molho que contém pasta de soja fermentada como ingrediente — o molho em si não é um alimento fermentado na sua totalidade. Em conformidade com os regulamentos da UE, não são feitas alegações de saúde específicas; trata-se de um produto que utiliza ingredientes fermentados tradicionais para fins de sabor.

Antes de abrir, conserve em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta. Após abertura, guarde obrigatoriamente no frigorífico, utilize sempre uma colher limpa para evitar contaminação e recomenda-se o consumo dentro de 1 a 2 meses (siga sempre as indicações do rótulo do produto quanto ao prazo de validade e ao período de consumo após abertura). ⚠️ Aviso sobre sódio (sal): Este produto contém 6,4g de sal por 100g, o que corresponde a aproximadamente 107% da dose diária de referência para adultos na UE — um nível elevado. Utilize em pequenas quantidades e as pessoas que devem controlar a ingestão de sódio (hipertensão, doenças renais, etc.) devem ter atenção à quantidade utilizada. Recomenda-se minimizar a adição de sal ou molho de soja extra durante a confeção.