O Doubanjiang é um molho fermentado tradicional da Ásia Oriental, elaborado principalmente com soja fermentada, favas fermentadas (broad beans) e pimentas. O Molho Chili Doubanjiang da Lee Kum Kee tem como base pimentas em conserva (48%), às quais se juntam pasta de soja fermentada e pasta de favas fermentadas, resultando num sabor profundo e complexo. O perfil de sabor é picante e salgado, com um umami rico e intenso, característico da fermentação. Funciona como molho de base que acrescenta "profundidade" aos pratos, à semelhança do miso ou da pasta de anchova na cozinha europeia. Pode ser utilizado em salteados, ensopados, molhos e marinadas, e mesmo em pequenas quantidades eleva o sabor de toda a receita.

Sim, o Molho Chili Doubanjiang da Lee Kum Kee é adequado tanto para veganos como para vegetarianos. Não contém ingredientes de origem animal (carne, produtos lácteos, ovos, etc.). No entanto, há um ponto a ter em atenção: este produto contém os realçadores de sabor E631 (inosinato dissódico) e E627 (guanilato dissódico), que podem ser derivados de fontes animais ou de peixe. Se seguir uma dieta vegana estrita ou se a origem destes aditivos for importante para si, recomendamos que confirme diretamente com o fabricante, Lee Kum Kee, antes de adquirir o produto.

Sim, este produto contém alergénios de declaração obrigatória ao abrigo do Regulamento (UE) n.º 1169/2011. Especificamente, contém Glúten e Soja. O glúten está presente sob a forma de farinha de trigo tanto na pasta de soja fermentada como na pasta de favas fermentadas. Assim, pessoas com doença celíaca, intolerância ao glúten ou alergia à soja não devem consumir este produto. Este produto não é isento de glúten (não é gluten-free).

Sim, este produto tem um teor de sódio muito elevado por 100 g (aproximadamente 11,3 g de sal por 100 g). Isto deve-se à natureza dos molhos fermentados tradicionais, nos quais o sal funciona como conservante natural e agente de fermentação. Por isso, ao cozinhar, utilize o produto em pequenas quantidades e reduza a adição de sal ou molho de soja. Pessoas que seguem uma dieta com baixo teor de sódio ou que necessitam de controlar a tensão arterial devem ter especial atenção à quantidade utilizada. Este produto não deve ser apresentado como um tempero saudável ou com baixo teor de sal — é recomendado como molho de tempero para enriquecer o sabor dos pratos.

A fermentação é um método tradicional de conservação de alimentos no qual microrganismos decompõem os ingredientes, criando sabores únicos e complexos. Tal como o queijo e o vinho europeus desenvolvem sabores profundos através da maturação, o Doubanjiang obtém o seu rico umami e aroma complexo através da fermentação natural de feijões e pimentas. Este produto é um molho naturally fermented, produzido de forma tradicional com pasta de soja fermentada e pasta de favas fermentadas. Conservação: antes de abrir, guarde em local fresco e seco. Após abertura, conserve obrigatoriamente no frigorífico, utilize utensílios limpos para retirar o produto e consuma dentro do prazo de validade indicado no rótulo.