O Kimchi é um alimento fermentado tradicional coreano feito de repolho chinês salgado, misturado com pimenta vermelha em pó, alho, gengibre, cebolinha e fermentado naturalmente. Utiliza um método de fermentação semelhante ao do chucrute (Sauerkraut) ou dos pickles europeus, mas com a adição de pimenta e alho que lhe conferem um sabor picante e umami complexo. Tal como o queijo ou o vinho ganham profundidade de sabor através da maturação, o Kimchi desenvolve uma acidez única e um aroma rico através da fermentação. A Jongga é uma das marcas de Kimchi mais emblemáticas da Coreia, com mais de 50 anos de história, e este Kimchi é produzido pelo método tradicional com repolho coreano, molho de anchovas e molho de camarão.

Sim, este produto contém alergénios de declaração obrigatória ao abrigo do Regulamento UE de rotulagem alimentar (n.º 1169/2011, Anexo II). Especificamente, contém peixe (anchova — sob a forma de molho de anchovas) e crustáceos (camarão — sob a forma de molho de camarão). Pessoas com alergia a peixe ou crustáceos devem evitar o consumo deste produto. Os restantes principais alergénios da UE (glúten, frutos de casca rija, lácteos, ovos, etc.) não estão presentes.

Sim, o Jongga Kimchi 350g (frasco de vidro) é um produto sem glúten. O ingrediente utilizado como pasta de base é uma mistura de farinha de arroz gelatinizado, não contendo trigo (wheat). Pessoas com sensibilidade ao glúten (Gluten Sensitivity) ou doença celíaca (Coeliac Disease) podem consumi-lo com segurança. No entanto, recomenda-se confirmar junto do fabricante a possibilidade de contaminação cruzada no ambiente de produção.

Não, este produto não é adequado para vegetarianos nem para veganos. Os ingredientes incluem molho de anchovas (derivado de peixe) e molho de camarão (derivado de crustáceos), contendo portanto ingredientes de origem animal. Não recomendamos este produto a pessoas que sigam uma dieta vegetariana ou vegana.

Após abertura, feche bem a tampa e conserve no frigorífico. O frasco de vidro oferece uma excelente vedação, sendo ideal para manter a frescura e o sabor do Kimchi. Recomenda-se consumir no prazo de 2 a 4 semanas após abertura, mantendo refrigerado. Sendo um alimento fermentado, a acidez intensifica-se naturalmente com o tempo — este é um processo de fermentação completamente normal. O Kimchi mais ácido e maduro pode ser aproveitado em receitas como Kimchi-jjigae ou Kimchi Bokkeumbap, onde o sabor mais intenso enriquece ainda mais o prato. Para o produto não aberto, consulte a data de validade indicada no rótulo.