O Ganjang Kkaennip é um acompanhamento tradicional coreano (banchan) preparado com folhas de perilla (Kkaennip) marinadas em molho de soja temperado. "Banchan" refere-se aos pequenos pratos que acompanham o arroz nas refeições coreanas. A folha de perilla é uma erva com um aroma intenso e único, a meio caminho entre a hortelã e o manjericão. Embora seja ainda pouco comum na Europa, é uma das ervas mais apreciadas na culinária coreana. O tempero de molho de soja combina com o aroma herbáceo da perilla, criando um sabor salgado e rico em umami. A forma mais tradicional de consumir é colocar uma folha sobre uma colher de arroz e comer em conjunto.

O Hansung Ganjang Kkaennip 200g é um produto congelado. Após a compra, conserve no congelador (abaixo de -18°C). Antes de consumir, descongele lentamente no frigorífico (cerca de 2 a 3 horas) ou à temperatura ambiente durante 30 minutos. Após descongelar, pode ser consumido diretamente sobre o arroz, sem necessidade de cozinhar. Recomenda-se não voltar a congelar o produto após descongelado; conserve no frigorífico e consuma o mais brevemente possível.

Neste momento, a lista oficial de ingredientes e informações sobre alergénios do Hansung Ganjang Kkaennip ainda não foi confirmada. Em geral, o tempero de molho de soja pode conter soja e trigo (glúten), e é possível que sejam utilizados sésamo ou óleo de sésamo. No entanto, esta informação não foi oficialmente confirmada para este produto específico. Pessoas com alergias alimentares, intolerância ao glúten (doença celíaca) ou que sigam dietas específicas devem contactar o fabricante (Hansung Enterprise, hsep.com) ou o importador oficial na UE para obter a lista oficial de ingredientes antes de adquirir o produto. Em conformidade com o Regulamento UE 1169/2011, não disponibilizamos informações sobre alergénios que não tenham sido oficialmente verificadas.

Neste momento, a adequação deste produto para dietas veganas ou vegetarianas não foi oficialmente confirmada. Embora a folha de perilla seja um ingrediente de origem vegetal, não dispomos ainda da lista oficial de ingredientes do tempero de molho de soja, pelo que não é possível garantir a sua adequação a dietas exclusivamente vegetais. Recomendamos que quem siga uma dieta vegana ou vegetariana estrita contacte o fabricante para obter informações oficiais sobre os ingredientes antes de adquirir o produto.

O Ganjang Kkaennip tem um sabor salgado e rico em umami, com o aroma herbáceo intenso e característico da folha de perilla. Comparando com a gastronomia europeia, a profundidade salgada e o umami do molho de soja desempenham um papel semelhante ao dos queijos curados italianos ou ao glacê de balsâmico — conferindo uma complexidade de sabor marcante. O aroma herbáceo da perilla é mais intenso e distinto do que o do manjericão ou da hortelã, e a combinação dos dois elementos confere uma presença muito singular na mesa coreana. Para quem experimenta pela primeira vez, o aroma pode parecer intenso, mas ao comer com arroz, suaviza-se e revela um sabor irresistível e viciante.