A massa de konjac é feita a partir do konjac, um ingrediente tradicional utilizado no Leste Asiático há centenas de anos. O konjac é extraído da raiz da planta Amorphophallus konjac e tem como principal componente a fibra alimentar natural glucomanano. Este produto distingue-se por ter a massa moldada em forma de nó (knot), criando uma textura e apresentação únicas. Ao contrário do esparguete comum ou do macarrão de arroz, tem um teor extremamente baixo de hidratos de carbono e calorias (cerca de 16 a 20 kcal por 100g), e não contém farinha de trigo, sendo por isso isento de glúten. Tem uma textura elástica e firme muito característica, e absorve bem o sabor de molhos e temperos.

Sim, este produto é 100% adequado para dietas Vegan e Vegetariana, e é Gluten-Free. Os ingredientes são apenas três: água (Water), pó de konjac 5% (Konjac powder) e regulador de acidez E526 (hidróxido de cálcio, calcium hydroxide), sem qualquer ingrediente de origem animal. Embora o nome da marca "FISH WELL (鱼泉)" contenha a palavra "FISH", trata-se apenas de um nome comercial e este produto não contém peixe nem qualquer derivado de peixe. No entanto, a certificação Halal não foi confirmada, pelo que não é recomendado para quem procura produtos com certificação Halal.

Esta é uma informação importante. O peso líquido indicado de 380g inclui o líquido de conservação (água) utilizado para preservar a massa de konjac. Após abrir a embalagem e escorrer o líquido, a quantidade real de massa de konjac disponível para consumo é de aproximadamente 190g. Esta é a forma de rotulagem normal de acordo com as normas de rotulagem alimentar da UE (Regulamento 1169/2011). Antes de cozinhar, escorra sempre o líquido da embalagem num coador e enxagúe em água corrente. 190g é uma quantidade adequada para 1 a 2 porções.

A massa de konjac já está totalmente processada na embalagem, pelo que não necessita de um longo tempo de cozedura. O método de preparação básico é o seguinte: ① Abra a embalagem e escorra o líquido num coador. ② Enxagúe em água fria corrente durante 1 a 2 minutos (ajuda a eliminar o aroma característico). ③ Escorra bem a água e utilize imediatamente. Para saladas frias ou pratos frios, pode usar diretamente após enxaguar. Para pratos quentes com caldo (sopas, estufados) ou salteados, escalde em água a ferver durante 1 a 2 minutos ou salteie brevemente com o molho. Evite mexer com demasiada força para preservar a forma dos nós.

O produto não aberto pode ser conservado à temperatura ambiente, num local fresco e seco. Após abertura, guarde o produto restante num recipiente hermético com o líquido de conservação no frigorífico, e consuma dentro de 2 a 3 dias. Se já tiver escorrido a água e temperado com molho ou vinagrete, recomenda-se o consumo no próprio dia. Evite congelar a massa de konjac, pois o congelamento pode alterar significativamente a sua textura.