O Mulyeot é um xarope transparente utilizado na cozinha coreana há séculos, produzido por hidrólise e refinação enzimática do amido de milho. É um xarope refinado produzido sem qualquer processo de fermentação. Embora apresente semelhanças com o golden syrup ou o xarope de glucose europeus, o Mulyeot tem uma doçura mais suave, um sabor final mais limpo e confere um brilho característico aos pratos. Em vez de uma doçura intensa como a do açúcar, realça o sabor natural dos ingredientes, sendo amplamente utilizado na cozinha coreana em guisados, salteados, molhos, marinadas e pastelaria.

Sim, o Chungjungone Mulyeot 5kg é adequado para dietas veganas (Vegan) e vegetarianas (Vegetarian). Os ingredientes são compostos exclusivamente por amido de milho a 100%, sem qualquer componente de origem animal. Além disso, não contém cereais com glúten como trigo, cevada ou centeio, sendo também adequado para dietas sem glúten (Gluten-Free). No entanto, a certificação Halal não foi oficialmente confirmada; caso necessite de um produto com certificação Halal, recomendamos que contacte diretamente o fabricante (Chungjungone / Daesang Corporation).

O milho utilizado como matéria-prima do Mulyeot da Chungjungone é de origem importada (imported corn). Atualmente, o rótulo oficial não indica claramente a presença ou ausência de OGM. De acordo com o Regulamento (CE) n.º 1829/2003 da UE, a rotulagem é obrigatória quando os ingredientes OGM estão presentes acima de determinado limiar. Os consumidores para quem a questão dos OGM é relevante devem confirmar diretamente com o fabricante, Daesang Corporation (Chungjungone), antes da compra, ou contactar o serviço de apoio ao cliente da dotAsia.

O Mulyeot deve ser conservado em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta, com a embalagem bem fechada. Tratando-se de um produto de grande formato (5kg), após a abertura feche bem a tampa. Em caso de armazenamento prolongado, o xarope pode solidificar ou cristalizar; nesse caso, basta colocar o recipiente em água morna durante alguns minutos para que volte à consistência normal. A conservação em frigorífico pode aumentar a viscosidade e dificultar a utilização, pelo que se recomenda a conservação à temperatura ambiente. Para o prazo de validade exato, consulte a indicação no rótulo do produto.

O Mulyeot não se limita à cozinha coreana e pode ser utilizado de forma versátil na cozinha europeia. Graças à sua doçura suave e ao seu brilho transparente, pode ser usado em pastelaria para dar brilho a tartes e bolachas, ou em molhos glaze para legumes e carnes em substituição do golden syrup. Adicionado em pequenas quantidades a molhos de salada ou marinadas, confere um brilho natural e uma doçura suave sem queimar os ingredientes. Na produção de compotas, substituir parte do açúcar por Mulyeot permite controlar a velocidade de solidificação e obter uma textura brilhante. O formato de 5kg é especialmente económico para cafés, restaurantes e entusiastas de pastelaria caseira.