O papel de arroz é uma folha fina e semitransparente amplamente utilizada na culinária do Sudeste Asiático. Este produto (Bamboo Tree 22cm) é feito apenas de amido de tapioca, água, farinha de arroz (10%) e sal, sem qualquer componente de farinha de trigo. Ao contrário das tortilhas de trigo ou das folhas de spring roll convencionais, não contém glúten. No estado seco é rígido e opaco, mas ao ser humedecido torna-se flexível e transparente. Quando frito, forma uma casca leve e estaladiça, semelhante a vidro, muito mais delicada do que a massa de farinha de trigo.

Sim, este produto é totalmente adequado para dietas vegan e vegetariana. Os ingredientes são apenas amido de tapioca, água, farinha de arroz (10%) e sal, sem qualquer ingrediente de origem animal. Além disso, não contém ingredientes com glúten, sendo adequado para dietas sem glúten. Nota importante: na gama de papel de arroz Bamboo Tree 22cm/400g existem dois SKUs. Este produto (EAN 8936007910030) é a versão sem glúten, com amido de tapioca como ingrediente principal; o outro SKU (EAN 8936007910023) contém 60% de farinha de arroz e farinha de trigo, portanto tem glúten. Verifique sempre o código de barras EAN na embalagem antes de comprar.

Este produto está indicado como "Para Fritar Spring Rolls (For Spring Roll Frying)", sendo otimizado para fritura a alta temperatura. O modo de utilização é simples: coloque água morna num recipiente largo, mergulhe o papel de arroz durante 5 a 8 segundos até ficar ligeiramente flexível e retire. Coloque o recheio desejado (legumes, carne, tofu, etc.), enrole com firmeza e frite em óleo a 170–180°C. Ao fritar, a casca fica dourada e muito estaladiça. Note que a composição deste produto é diferente da do papel de arroz utilizado a fresco, como no Gỏi Cuốn vietnamita, pelo que se recomenda a sua utilização exclusivamente para fritura.

Antes de abrir, conserve em local fresco e seco (temperatura ambiente), ao abrigo da luz solar direta. O papel de arroz é muito sensível à humidade — se entrar em contacto com ela, as folhas podem colar-se entre si ou deformar-se. Após abertura, guarde o produto restante num saco com fecho hermético ou num recipiente fechado, em local seco. A conservação no frigorífico não é recomendada, pois pode provocar condensação. A embalagem de 400g contém uma quantidade generosa, adequada para várias utilizações.

Este produto é ideal para preparar rolinhos fritos (Fried Spring Rolls), mas a sua versatilidade é muito ampla. Pode rechear com legumes (cenoura, couve, rebentos de soja), tofu, macarrão de vidro e cogumelos para obter rolinhos vegan. A versão clássica com camarão ou carne de porco também é muito popular. Como o amido de tapioca é o ingrediente principal, ao fritar fica muito mais leve e transparentemente estaladiço do que as folhas de spring roll à base de farinha de trigo — esta é a maior característica deste produto. Sirva com molho sweet chili, molho de soja para mergulhar ou sriracha, e obterá um excelente aperitivo para festas ou uma refeição ligeira.