A Pimenta Vermelha Tailandesa Asian Choice (Thai Red Chilies) é um produto de pequenas pimentas vermelhas tailandesas congeladas rapidamente. As pimentas vermelhas tailandesas têm um sabor muito mais picante do que os pimentos ou as pimentas de caiena comuns na Europa (cerca de 50.000 a 100.000 SHU na escala de Scoville), com uma cor vermelha viva e um aroma frutado característico. Fornecidas no estado congelado, mantêm a frescura e podem ser conservadas por muito mais tempo, permitindo retirar apenas a quantidade necessária. São amplamente utilizadas na cozinha coreana, tailandesa, vietnamita e noutras cozinhas asiáticas.

Sim, este produto é 100% adequado para veganos (Vegan) e vegetarianos (Vegetarian). É composto por um único ingrediente — pimenta vermelha tailandesa — e não contém quaisquer ingredientes de origem animal. É também sem glúten (Gluten-Free) e adequado para dieta halal (Halal). Pessoas com diferentes regimes alimentares podem utilizá-lo com confiança. No entanto, uma vez que a possibilidade de contaminação cruzada nas instalações de produção não foi confirmada no rótulo oficial, as pessoas com alergias graves são aconselhadas a contactar o importador antes da compra.

Este produto deve ser conservado no congelador a −18°C ou abaixo. Após abertura, coloque-o num saco com fecho hermético ou num recipiente fechado e volte a congelar. Para descongelar, pode fazê-lo lentamente no frigorífico ou, se for utilizar diretamente na cozinha, é possível cortar a pimenta ainda no estado congelado. Uma vez completamente descongelada, não recongele — conserve no frigorífico e utilize no prazo de 2 a 3 dias. Como a embalagem tem 500 g, retire apenas o necessário e mantenha o restante congelado para uma utilização mais económica.

A pimenta vermelha tailandesa é consideravelmente picante. É cerca de 5 a 10 vezes mais picante do que o jalapeño (Jalapeño), familiar na Europa, e tem um nível semelhante ou superior ao da pimenta de caiena (Cayenne). Quem não estiver habituado ao sabor picante deve começar com pequenas quantidades. Para reduzir o picante, basta remover as sementes e a parte branca interior (placenta), onde se concentra a capsaicina — isso permite diminuir significativamente a intensidade do sabor picante.

A pimenta vermelha tailandesa é amplamente utilizada não só na cozinha coreana, mas também numa grande variedade de cozinhas asiáticas. É usada em pastas de caril tailandês, molhos para Pad Thai, temperos para sopa de macarrão vietnamita e molho sambal indonésio, entre outros. Na cozinha europeia, pode ser salteada em azeite com alho para um molho de massa, ou transformada em pickles para acompanhar sandes ou hambúrgueres. Também pode ser usada como dry rub em carnes ou legumes grelhados para um toque exótico. Dado o sabor muito picante, comece sempre com pequenas quantidades.