A pimenta verde tailandesa Asian Choice (Thai Green Chili) é um produto de pimenta verde tailandesa conservada por congelação, com 100% de pimenta verde tailandesa como ingrediente. Ao contrário do pimento verde comum (bell pepper) ou do jalapeño frequentemente encontrados na Europa, a pimenta verde tailandesa é muito mais fina e pequena, com um sabor extremamente picante. Em termos de escala de Scoville, é cerca de 2 a 5 vezes mais picante do que um jalapeño comum. Caracteriza-se por um sabor picante fresco e herbáceo, sendo amplamente utilizada na culinária tailandesa, coreana e do Sudeste Asiático. Fornecida no estado congelado, mantém o frescor e o aroma por muito mais tempo.

Sim, este produto é totalmente adequado para veganos (Vegan) e vegetarianos (Vegetarian). Os ingredientes são compostos exclusivamente por 100% de pimenta verde tailandesa, sem qualquer ingrediente de origem animal. Além disso, é um produto sem glúten (Gluten-Free) e adequado para dieta Halal. Pode ser utilizado com total confiança por pessoas que seguem diferentes tipos de dieta.

A pimenta verde tailandesa é consideravelmente picante. É muito mais picante do que o jalapeño familiar na Europa e pode ser bastante intensa para quem a experimenta pela primeira vez. Para quem não está habituado a alimentos picantes, recomenda-se começar com pequenas quantidades; remover as sementes e a parte branca interior (placenta) reduz significativamente o picante. Por outro lado, quem aprecia comida picante pode usar a pimenta com as sementes para uma intensidade máxima. Mesmo 1 a 2 unidades num salteado ou molho são suficientes para um sabor marcante, por isso comece com quantidades pequenas e ajuste a gosto.

Este produto deve ser conservado no estado congelado (a −18°C ou abaixo). Após a descongelação, não volte a congelar; se conservar no frigorífico após descongelar, recomenda-se utilizar no prazo de 2 a 3 dias. Existem dois métodos de descongelação: em primeiro lugar, a descongelação lenta no frigorífico durante 1 a 2 horas é a melhor forma de preservar o aroma. Em segundo lugar, se for utilizar diretamente na confeção, pode adicionar a pimenta ainda congelada a salteados ou pratos de cozedura. A pimenta congelada mantém praticamente o mesmo aroma e sabor picante da pimenta fresca, sendo muito conveniente na Europa, onde a pimenta fresca pode ser difícil de encontrar.

A pimenta verde tailandesa pode ser utilizada numa grande variedade de pratos. É usada principalmente em salteados (frango, carne de vaca, tofu), caril, sopas e caldos (sopas tailandesas), molhos picantes e molhos para salada. Para quem cozinha em casa na Europa, algumas sugestões práticas incluem: picar 1 a 2 unidades e adicionar ao molho de massa para um toque picante; saltear com azeite e alho como tempero para pratos de legumes; adicionar a sopas de base de leite de coco para um sabor do Sudeste Asiático. Com frango, cebola, alho e molho de soja — facilmente disponíveis nos supermercados europeus — já é possível preparar um excelente salteado picante.